開工了 ， 女人不管多忙 ， 三天兩頭就吃一碗酒釀炒蛋 ， 臉色紅潤 ， 氣質(zhì)絕佳！酒釀也叫醪糟、甜米酒 ， 用糯米加酒曲釀造的純甜米酒 。每年冬天 ， 我外婆都會(huì)做很多 。開工之前 ， 我去了外婆家 ， 見到外婆和舅媽的皮膚水嫩 。問了舅媽才知道 ， 外婆經(jīng)常做酒釀炒蛋 ， 每一次吃一小碗 ， 暖心暖胃 ， 臉色紅潤 。
【酒糟煮雞蛋有什么功效和作用 酒糟煮雞蛋】酒釀炒蛋 ， 淡淡的酒香 ， 甜甜的 ， 尤其是天氣冷的時(shí)候 ， 女生每天一碗 ， 臉色紅潤 ， 氣質(zhì)絕佳 。酒釀炒蛋 ， 需要掌握3個(gè)技巧 ， 技巧1：米酒 ， 要選擇甜米酒 ， 帶酒糟 ， 最好是自家做的甜米酒 ， 如果不喝酒的人 ， 可以釀酒的第6天左右 ， 淡淡酒香 ， 甜甜的 。如果喝酒的人 ， 可以選擇十天八天之后都可以 ， 酒香濃郁 ， 味道更好 。
技巧2：雞蛋是用油炸之后 ， 涼白開浸泡 ， 這樣的雞蛋入味 ， 也可以減少火氣 。有人將雞蛋直接放入米酒里煮 ， 這種做法叫醪糟煮雞蛋 ， 不是酒釀炒雞蛋 。技巧3：酒釀下鍋之前 ， 要先炒生姜 ， 把生姜炒香 ， 這樣更暖胃 ， 有利益女生的制作方法 。
酒糟煮雞蛋（酒糟煮雞蛋有什么功效和作用）
【酒釀炒雞蛋】（以下配料是3人的用量 ， 每次一小碗 ， 別吃太多）食材：甜米酒1碗、土雞蛋3個(gè)、生姜一小塊 。其中酒釀是我外婆自己釀的米酒 ， 6天時(shí)間的酒釀 ， 很甜 ， 很香 。
步驟1:土雞蛋去殼 ， 用筷子順時(shí)針調(diào)均勻 。雞蛋的碗要陶瓷碗或者玻璃碗 ， 用不銹鋼碗 ， 雞蛋會(huì)發(fā)黑 。
步驟2：鍋里倒入少許花生油 ， 燒熱之后 ， 倒入少許蛋液 ， 將雞蛋炸熟 ， 撈出 ， 接著繼續(xù)倒入少量蛋液 ， 用相同的方法 ， 把雞蛋全部炸熟 。
步驟3：用一個(gè)陶瓷大碗 ， 裝一碗涼白開水（就是煮沸的飲用水 ， 放涼） ， 把炸熟的雞蛋放入涼白開碗里 ， 過水 。
步驟4：生姜切成碎末 ， 把生姜末放入鍋里 ， 小火煸炒香 。（鍋里炸雞蛋 ， 留少許油 ， 期待倒出來 ， 可以炒菜）
步驟5：把酒釀倒入鍋里 ， 中小火煮沸之后 ， 加入雞蛋 ， 翻炒均勻 ， 再次煮沸 ， 就可以吃了 ， 每天一小碗 ， 別吃太多 。
【sourcehe溫馨小貼士】1.關(guān)于甜米酒的制作：新鮮糯米浸泡10小時(shí)之后 ， 清洗干凈 ， 撈出瀝干水 ， 隔水放入蒸鍋 ， 蒸熟取出 ， 攤開放涼 ， 酒曲加涼白開溶解之后 ， 曬在糯米飯上 ， 攪拌均勻 。裝入密封的玻璃罐 ， 蓋上蓋子 ， 用棉被捂著 。5天之后 ， 就能聞到酒香 ， 可以吃了 。每次盛酒出來 ， 要用干凈無水的勺子 ， 并且每次要記得蓋上蓋子 。
2.酒釀炒雞蛋、醪糟煮雞蛋 ， 烹飪方法是不同的 。酒釀炒雞蛋 ， 更香 ， 酒的味道淡些 ， 更適合女人吃 。醪糟煮雞蛋 ， 雞蛋直接放入酒釀里煮 ， 還可以加枸杞 ， 酒味相對濃郁些 。
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