超級細致的配方流程，配方如下分完三個部分，仔細看小本本準備好
流心月餅（流心月餅保質(zhì)期多久）
餅皮:
黃油:78g
玉米淀粉:16g
低筋面粉:136g
淡奶油:16g
全蛋液:18g
細砂糖:42g
奶粉:12g
操作步驟:
1.全部粉類過篩備用用電動打蛋器把黃油打軟加入細砂糖，繼續(xù)用電動打蛋器攪拌均勻
2.慢慢加入液體材料用電動打蛋器攪拌少量多次加入液體材料????
3.加入過篩粉類，用軟刮刀翻拌均勻
4.帶手套把邊緣的材料收一起?揉成團?保鮮袋裝起來?放桌面用搟面杖壓平一些，放冷藏半個小時，注意注意注意是冷藏????
金沙奶黃餡:
雞蛋4個
細砂糖120g
牛奶106g
淡奶油92g
低筋粉100g
玉米淀粉46g
奶粉40g
黃油60g
咸蛋黃八個
操作步驟如下:
【流心月餅保質(zhì)期多久 流心月餅】1.把咸蛋黃放烤盤上面，用酒噴一下，放入烤箱，上下火180度烤八分鐘（每個品牌的烤箱溫度差異不一樣，有一些烤箱還不穩(wěn)定，這個可以先測試一下??????一般烤到咸蛋黃流黃就可以????）
2.把咸蛋黃裝入盆里用搟面杖敲碎，做好放一旁備用
3.用盆子把蛋液稱好，加入細砂糖，用蛋抽攪拌，加入液體材料，依次加入，攪拌均勻
4.粉類過篩加入，用軟刮刀切拌均勻，注意是切拌??????
5.沒有太多顆粒就過篩到平底鍋上面，過篩，過篩，一定要過篩??????，加入黃油開小火炒不要動小心思想快一點，大火容易糊，不要開大火炒到有些凝固，加入咸蛋黃，繼續(xù)翻炒，從四周往中間炒，讓材料抱團在中間，用軟刮刀壓中間壓平之后繼續(xù)往中間吵，讓材料繼續(xù)抱團，炒到材料不會粘在軟刮刀到上面就可以關(guān)火
6.把炒好的餡料放在盆里面攤開，封保鮮膜涼了放冷藏
流沙餡
黃油40g
細砂糖38g
熟咸蛋黃40g
奶粉40g
吉士粉4g
黑白淡奶60g(注意哈，這個跟淡奶油是不一樣的，不可替換??????)淡奶油50g
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