5.時間到了取出鹵好的牛肉，放在菜板上，切成薄片，擺入盤中，最后澆上一些芝麻香油，美味即成 。
第2名：雞胸肉
每100克雞胸肉的熱量大約是118大卡左右，脂肪僅有1.9克，蛋白質(zhì)含量是24.6克，相對于健身人士更喜歡雞胸肉，屬于低脂肪高蛋白的肉類，而每100克鴨肉含有240大卡的熱量，19.7克的脂肪，相比較鴨肉，更推薦減肥的人食用雞胸肉 。
食材：雞胸肉，小蔥，生姜，香菜
調(diào)料：食鹽，料酒，孜然粉，辣椒面
1、準備雞胸肉一塊，洗凈后片成薄片，放入盆中，小蔥一根切成段，生姜一小塊切成姜絲，一起放入盆中，盆里加入食鹽1克入底味，料酒適量去腥，用手抓拌均勻，腌制10分鐘，使雞肉慢慢入味 。
2、10分鐘過后，取一個平底鍋，燒熱以后刷上少許植物油，放上腌好的雞胸肉，改小火慢慢煎制，在雞肉上面刷上一層食用油，煎至一面金黃色，再翻過來煎另一面，撒上少許食鹽增加底味，再撒一遍少許孜然粉和辣椒面 。
3、刷上少許食用油，開始翻面，再撒上孜然粉和辣椒面，繼續(xù)刷上油，再翻面一次，把雞肉煎熟 。
4、取一個盤子，放上幾根香菜墊底，然后把煎好的雞胸肉擺入盤子，再撒上少許蔥花點綴，即可上桌食用 。
1.準備雞胸肉1塊，先片成薄片，再切成均勻的細絲，放入小盆里面 。香菜1小把切成段，蒜子幾粒切成蒜末，小米辣幾個切成細圈，不喜歡吃辣的可以去掉小米椒 。
2.起鍋燒水，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油增加菜品的亮度 。等水快要燒開時，下入雞絲，用勺子推動滑散，使雞絲均勻受熱，避免粘連，開大火焯水1分鐘，水開后，撇去浮沫，倒出控水，再過一下涼水備用 。
3.取一個拌菜盆，倒入小米椒和蒜末，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，香油2克，蔥油3克，紅油3克，用筷子攪拌化開調(diào)料 。
4.倒入雞絲，用筷子攪拌均勻，放入香菜段，再次顛盆拌勻，使食材和調(diào)料融合在一起，裝入盤中，就可以上桌食用了 。
第1名：魚
魚肉味道清鮮可口，多食不膩，脂肪含量低，大多數(shù)只有1%——4%，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，而且人體消化率高達95%，所以吃魚肉不會造成脂肪囤積 。魚肉還含有蛋白質(zhì)水解酶，對蛋白質(zhì)有分解作用，能抑制脂肪沉淀 。
墨魚，每100克墨魚中含有83大卡的熱量，0.9克的脂肪；馬面魚，每100克馬面魚脂肪含量83大卡，也是低熱量的魚；羅非魚，每100克羅非魚含有98大卡的熱量，脂肪只有1.5克；沙丁魚，每100克沙丁魚含有89大卡的熱量 。
鯽魚：每100克鯽魚熱量大約108大卡
鯉魚：每100克鯉魚熱量大約109大卡
草魚：每100克草魚熱量大約113大卡
鱈魚：每100克鱈魚熱量大約88大卡
黃魚：每100克黃魚熱量大約99大卡
鱸魚：每100克鱸魚熱量大約105大卡
1.準備新鮮的武昌魚一條，擇洗干凈以后，先用刀斬掉魚頭和魚尾，再從魚尾處下刀，切成一厘米寬的魚段，全部切好以后，放入盆中，加入適量的清水，洗去魚段里面的血水，再放入盆中備用 。
2.接下來把魚肉腌制一下，盆里姜片和蔥段，再加入胡椒粉，料酒去腥，用手抓拌均勻，放在一邊腌制12分鐘 。
3.把腌好的魚頭和魚肉擺入盤中，再把魚尾擺在上面，放上蔥姜備用，蒸鍋中燒水，放入魚肉，蓋上鍋蓋，開大火連續(xù)蒸8分鐘 。
4.準備小蔥幾根切成蔥花，小米椒幾個切成細圈，和蔥花放在一起，8分鐘過后，取出蒸好的魚肉，控去里面多余的湯汁，撿出蔥姜，擺入另一個盤中，再撒上少許蔥花和小米圈備用 。
5.起鍋添入半勺食用油，等油溫至7成熱時關(guān)火，再把熱油潑在蔥花和辣椒上面，激發(fā)出蔥花和辣椒的香味，最后澆上適量的蒸魚豉油調(diào)味，美味即成 。
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