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沙棘果怎么吃

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沙棘為胡頹子科沙棘屬 ， 是一種落葉性灌木 。其特性是耐旱、抗風(fēng)沙 ， 可以在鹽堿化土地上生存 ， 因此被廣泛用于水土保持 。沙棘在地球上生存超過兩億年 ， 享有“世界植物之奇”“維生素寶庫(kù)”之稱 。
沙棘全身都是寶 ， 沙棘的根、莖、葉、花、果 ， 特別是沙棘果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì) ， 可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、輕工、航天、農(nóng)牧魚業(yè)等國(guó)民經(jīng)濟(jì)的許多領(lǐng)域 。
典籍記載

沙棘果怎么吃


沙棘果怎么吃
中國(guó)是世界上沙棘醫(yī)用記載最早的國(guó)家 。遠(yuǎn)在一千多年前 ， 藏醫(yī)古典醫(yī)著《月王藥診》、《四部醫(yī)典》都記載了沙棘的醫(yī)藥用途 。
《月王藥診》：沙棘醫(yī)治培根、增強(qiáng)體陽(yáng)、開胃舒胸、飲食爽口、容易消化 。
《中華人民共和國(guó)藥典》上記載沙棘能“止咳祛痰、消食化滯 ， 活血散瘀 ， 用于咳嗽、慢性支氣管炎、消化不良 ， 胃痛等疾病” 。
醫(yī)用價(jià)值
從現(xiàn)代藥理研究來(lái)看 ， 沙棘對(duì)心血管系統(tǒng)有較好作用 ， 其所含沙棘黃酮能夠通過清除活性氧自由基起到抗心律失常 ， 抗心肌缺血 ， 緩解心絞痛 ， 改善心功能的作用 。
沙棘對(duì)免疫系統(tǒng)也有好的作用 ， 沙棘果汁、沙棘油和沙棘總黃酮對(duì)非特異性免疫、體液免疫、細(xì)胞免疫功能及自然殺傷細(xì)胞功能皆有影響 。
沙棘對(duì)消化系統(tǒng)也有良好作用 ， 沙棘濃縮果汁和籽油有明顯的保肝作用 ， 能夠防治脂肪肝 。沙棘還有抗腫瘤、抗氧化、抗炎以及抗過敏作用 。
食療價(jià)值
1沙棘果
沙棘果實(shí)中含非常豐富的維生素C ， 有"維C之王"的美稱 ， 每100g沙棘果肉中含維生素C500mg-1000mg；同時(shí)還含有維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素K、P族維生素等多種維生素；
此外沙棘果肉中還含有人體所需要的各種氨基酸、脂肪酸、亞油酸、超氧化物歧化酶(SOD)等活性物質(zhì) ， 以及異鼠李素、槲皮素等7種黃酮類物質(zhì)和多種微量元素 。
2沙棘葉
沙棘渾身是寶 ， 不但果肉中含有各類營(yíng)養(yǎng)元素 ， 莖、葉中也含有很多人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分 。沙棘葉含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無(wú)氮浸出物54.84% ， 用沙棘葉可制作保健茶 ， 經(jīng)常飲用可增強(qiáng)腸蠕動(dòng) ， 促進(jìn)人體新陳代謝 。
3沙棘油
沙棘油中含有206種對(duì)人體有益的活性物質(zhì) ， 其中有46種生物活性物質(zhì) ， 含有大量的維生素E、維生素A、黃酮等 ， 具有抗疲勞和增強(qiáng)機(jī)體活力及抗癌等特殊藥理性能 ， 具有保護(hù)和加速修復(fù)胃黏膜、增加腸道雙歧桿菌的藥性 ， 有降膽固醇、減少血管壁中膽固醇含量的作用 ， 能防治高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化癥 ， 并有促進(jìn)傷口愈合的作用 。
正確食用沙棘
1、鮮食或榨汁等
沙棘果實(shí)除鮮食外 ， 還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料、保健品等食用 。聚餐時(shí) ， 來(lái)一杯純天然、原生態(tài)的沙棘果汁 ， 生津開胃、美容養(yǎng)顏 。
2、泡茶或煲湯、燉食
沙棘干果、沙棘葉可根據(jù)自己的愛好來(lái)自己決定 ， 可直接食用 ， 也可泡茶飲用 ， 還可煲粥、燉湯食用等等 。
讓沙棘跟風(fēng)干肉煮在一起真是絕配 ， 完全不用擔(dān)心風(fēng)干肉會(huì)油膩；羊蹄軟而鮮嫩加入沙棘的清香 ， 這極具富有創(chuàng)造力的美食 ， 特別推薦孩子、老人食用 ， 不辣 ， 不膩 ， 美味又養(yǎng)生；蒸魚最好選用新鮮活魚 ， 蒸出來(lái)味道鮮美 ， 撒上沙棘 ， 去腥調(diào)味 ， 再淋上豉油提鮮 ， 充分滿足你的味蕾 。

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