Cappuccino此字的歷史，足以說明一個(gè)字常常會(huì)因?yàn)榭磥硐衲硺訓(xùn)|西，后被引申成其它字義，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出造字者原先用意 。聽來似乎蠻復(fù)雜的，請(qǐng)看以下解析 。
創(chuàng)設(shè)于一五二五年以后的圣芳濟(jì)教會(huì)（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，頭戴一尖帽子，圣芳濟(jì)教會(huì)傳到意大利時(shí)，當(dāng)?shù)厝擞X得修士服飾很特殊，就給他們?nèi)€(gè)Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬松長袍和小尖帽，源自意大利文\”頭巾\”即Cappuccio.
然而，老義愛喝咖啡，發(fā)覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是靈機(jī)一動(dòng)，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾（Cappuccino） 。英文早使用此字的時(shí)間在一九四八年，當(dāng)時(shí)舊金山一篇報(bào)導(dǎo)率先介紹卡布奇諾飲料，一直到一九九0年以后，才成為世人耳熟能詳?shù)目Х蕊嬃?。應(yīng)該可以這么說Cappuccino咖啡這個(gè)字，源自圣芳濟(jì)教會(huì)（Capuchin）和意大利文頭巾（Cappucio），相信Cappuccino的原始造字者，做夢(mèng)也沒料到僧侶的道袍后會(huì)變成一種咖啡飲料名稱 。
卡布奇諾也和一種猴名有關(guān)
好戲還沒完 。非洲有一種小猴子，頭頂上有一撮黑色的錐狀毛發(fā)，很像圣芳濟(jì)教會(huì)道袍上的小尖帽，這種小猴子也因此被取名為Capuchin，此一猴名早被英國人使用的時(shí)間在一七八五年 。Capuchin此字?jǐn)?shù)百年后洐生成咖啡飲料名和猴子名稱，一直是文字學(xué)者津津樂道的趣聞
咖啡豆的種類和選擇介紹，如何挑選好咖啡豆我們所喝到的咖啡，有好喝的，也有不好喝的，那是因?yàn)槊靠羁Х仁褂玫目Х榷苟疾煌?，?dāng)然咖啡豆選擇好的，咖啡就越濃越好喝 。只是很多人都不知道如何選擇好的咖啡豆，而咖啡豆又有哪些種類呢？一起到咖啡文化看看吧！
植物分類
咖啡樹屬茜草科的常綠喬木，茜草科植物自古以來便以含特殊藥效的植物居多，被視為瘧疾藥的奎寧樹，及治阿米八痢疾的杜根便是 。而咖啡定位為獨(dú)特的生物堿飲用植物群 。
咖啡的果實(shí)是由外皮、果肉、內(nèi)果皮、銀皮，和被上述幾層包在里面的種子（咖啡豆）所形成，種子位于果實(shí)中心部分，種子以外的部份幾乎沒有什么利用價(jià)值 。
一般果實(shí)內(nèi)有兩雙成對(duì)的種子，但偶爾有果實(shí)內(nèi)只有一個(gè)種子的，稱之為果豆 。而為表示對(duì)稱，我們便稱果實(shí)有兩雙成對(duì)種子者為女豆 。咖啡屬植物少也有四十多個(gè)“種”，其中較實(shí)用的栽培種是三原種：高原栽培、低地栽培、栽培 。
一般在播種二到三年，咖啡樹可長樹高五到十公尺左右，但為防咖啡豆失去香氣、味道變差，以及采收方便，農(nóng)民多會(huì)將其修到一點(diǎn)五到兩公尺左右 。播種后三到五年變開始結(jié)果 。第五年以后的二十年內(nèi)均為采收期 。
咖啡樹常綠的葉片，葉端較尖，而且是兩片相對(duì)呈組 。葉片表面呈現(xiàn)深綠色，背面呈淺綠色，開的花則成純白色，花內(nèi)有雄蕊五根，雌蕊一根，花瓣一般是五瓣 。
但有的則為六瓣，甚八瓣，開的花會(huì)發(fā)出茉莉般的香味，但快的約三、四天便會(huì)凋謝 。結(jié)的果剛開始和葉片表面相同的深綠色，待越來越成熟后，便會(huì)變成黃色，再變成紅色，后轉(zhuǎn)為深紅色 。
南北回歸線尖的環(huán)狀地帶，我們稱之為CoffeeZone或CoffeeBelt 。因?yàn)樵搮^(qū)內(nèi)較多富含肥沃有機(jī)質(zhì)，還有火山灰質(zhì)土壤，平均氣溫又在二十度左右，平均年雨量又在10002000mm之間，年內(nèi)無較大溫差，故而成為理想的咖啡生產(chǎn)地 。栽種咖啡得嚴(yán)防寒氣、干熱風(fēng)、降霜的侵害 。
味覺分類
酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加高地產(chǎn)、吉利馬札羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多、西半球水洗式新豆 。
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