二十二、歐蕾冰咖啡：
—制作方法 (二人份) —
1. 將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡 。
以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非義大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡 。
2. 先加入適當(dāng)?shù)奶庆稘饪s咖啡中，然后準(zhǔn)備二個(gè)玻璃杯，并裝滿冰塊 。
3. 將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯并攪拌均勻 。
4. 依照個(gè)人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的
歐蕾冰咖啡了 。
二十三、馬琪雅朵 Macciato：
—材料—
濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫適量
一般咖啡制法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫適量
制作方法 (一人份)
先將咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鮮奶),就是一杯Macciato
二十四、瑞士巧克力咖啡：
巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的愛 。天冷的時(shí)候,歐美人士都習(xí)慣皮包里放
些巧克力糖,以備充饑耐寒的不時(shí)之需 。將巧克力加在咖啡里可以調(diào)和苦味,補(bǔ)充熱
量,巧克力咖啡現(xiàn)在已經(jīng)成為歐洲人在山上滑雪時(shí)愛的熱飲了 。
—材料—
濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g
一般咖啡制法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖漿 30cc
—制作方法—
1. 將巧克力粉或糖漿放入咖啡杯內(nèi)
2. 將剛煮好的咖啡沖入杯內(nèi)約八、九分滿,攪勻即成
二十五、卡布奇諾·拿鐵咖啡：
卡布奇諾咖啡是意大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛
奶，此時(shí)咖啡的顏色就像卡布奇諾教會(huì)修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此
得名 。拿鐵咖啡其實(shí)也是意大利咖啡的一種變化（意大利人確實(shí)善變），只是在
咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動(dòng)為1：2：1即成 。
二十六、卡布其諾 Cappuccino：
—制作方法—
濃縮咖啡機(jī)制法：咖啡粉7公克 水量50cc 熱牛奶50cc 牛奶泡沫適量
咖啡制法：咖啡粉18公克 水量120cc 等量熱牛奶 牛奶泡沫適量
—做法—
1. 準(zhǔn)備打泡的熱牛奶
2. 咖啡、熱牛奶各半倒入杯內(nèi)
3. 上面加滿牛奶泡沫
二十七、土耳其咖啡：
今仍采用原始煮法，復(fù)雜的工藝帶著幾許異國(guó)情調(diào)的神秘色彩 。從中，我們可以
窺視到奧斯曼帝國(guó)盛極一時(shí) 。
—土耳其咖啡制作方法 (一人份)—
1. 將12g深烘焙的咖啡豆，與適量的肉桂或豆蔻等香料一起細(xì)磨 。(視個(gè)人喜好而
定，也可以不加)
2. 將上列細(xì)粉放入鍋內(nèi)，加水煮沸約二十秒 。
3. 待咖啡渣沈淀在鍋底，再輕輕地將上層澄清的咖啡倒出 。
3. 其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來喝咖
啡，味道相當(dāng)?shù)奶厥?。
二十八、咖啡：
這一道可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的，對(duì)了，他就是法蘭西帝國(guó)的皇帝拿
破侖！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國(guó)的驕傲——白蘭地?。ㄓ忠粋€(gè)在咖啡中摻
烈酒的家伙?。┧{(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香
，苦澀中略帶甘甜……法國(guó)的高傲，法國(guó)的浪漫 。
—咖啡制作方法 (一人份)—
1. 先沖泡出90cc熱藍(lán)山咖啡，倒入預(yù)熱過的瓷杯中 。
2. 將湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上，湯
匙上倒入白蘭地并點(diǎn)火 。
將點(diǎn)燃之藍(lán)色火焰的白蘭地倒入杯子中，即可品嘗 。
二十九、魔力冰淇淋咖啡：
這一道充滿創(chuàng)意與富有變化的神奇口味只屬于年輕的你！在冰涼的香草冰淇淋
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