荔浦芋頭 ， 又稱為荔浦芋 ， 是廣西梧州市荔浦縣特產(chǎn) ， 也是我國(guó)重要的野生蔬菜之一 。荔浦芋頭色澤金黃 ， 皮薄肉厚 ， 口感韌勁 ， 味道鮮美 ， 富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分 ， 在烹飪中可以制作成多種美食佳肴 。
荔浦芋頭的做法有很多種 ， 下面介紹幾個(gè)比較實(shí)用的做法 。
一、荔浦芋頭煮法
1、將荔浦芋頭削皮切塊 ， 放入鍋中加入適量清水 ， 煮開(kāi)后改用小火煮約10到15分鐘 ， 直到芋頭軟爛 。
2、將煮好的芋頭撈出 ， 晾涼備用 。
3、將蔥姜蒜等配料爆香后加入煮好的芋頭 ， 加入適量鹽和雞精 ， 翻炒均勻即可 。
二、荔浦芋頭燉法
1、將荔浦芋頭洗凈去皮 ， 切成小塊 。
2、熱鍋冷油 ， 將肉餡煸炒至變色 ， 加入料酒、醬油、鹽等調(diào)料炒勻 ， 煸炒至半熟 。
3、將洗凈的豆角、木耳、黃耳等配菜切塊加入鍋中翻炒 ， 加入適量清水 ， 燒開(kāi)了后再加入荔浦芋頭塊 ， 撒上適量鹽和雞精 ， 調(diào)入料酒、醬油 ， 燉至湯汁收干即可 。
三、荔浦芋頭沙拉
1、將荔浦芋頭切成絲 ， 用水焯燙 ， 晾涼備用 。
2、將紅、黃、綠三色甜椒、黃瓜、紫洋蔥等切成細(xì)條 ， 加入荔浦芋頭絲中拌勻 。
3、調(diào)制沙拉醬：將蔥姜蒜、醋、鹽、糖、芥末、黃油、橄欖油等配料混合均勻兌成醬汁 。
4、將荔浦芋頭絲和蔬菜條混合后 ， 倒入沙拉醬中拌勻 ， 撒上適量芝麻即可 。
四、荔浦芋頭糯米糍
1、將荔浦芋頭煮熟搗成泥 。
2、將糯米粉加入適量水調(diào)勻 ， 揉成面團(tuán) 。
3、將荔浦芋泥和面團(tuán)攪拌均勻 ， 揉成糯米糍 。
4、將揉好的糯米糍放入鍋中蒸熟即可 。
【荔浦芋頭的做法】以上是荔浦芋頭的幾種不錯(cuò)的烹飪方法 ， 您可以根據(jù)自己口味的不同進(jìn)行調(diào)整 ， 希望您喜歡！
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