4，熱鍋涼油，放入姜絲和蒜末炒香 。
5，倒入焯燙過的西蘭花和木耳，再放些胡蘿卜片配色，大火翻炒斷生 。
6，后加鹽和雞精調(diào)味就好 。清爽解膩，素菜也好吃 。
中秋家宴，推薦8菜一湯，有葷有素有湯，家人都喜歡，照著做省事中秋家宴，分享8菜一湯，有葷有素有湯，簡單美味，全是家人愛吃的 。中秋節(jié)臨近，大家都在期待著假期回家和家人們團(tuán)聚一家人過中秋團(tuán)圓節(jié) 。中秋一家人聚在一起，除了要吃月餅賞月之外，一桌美味的家?！按蟛汀笨隙ㄊ潜夭豢缮俚?，現(xiàn)在的人生活條件好了，過節(jié)吃的也很家常，不鋪張浪費，拒絕精致窮，主要是吃得開心 。平時都是老媽照顧我們，現(xiàn)在長大了，趁著節(jié)日抽空回家親自下廚給家人露一手 。如果你平時忙工作還沒有想好中秋家宴的菜單，接下來分享8菜一湯，有葷有素還有湯，簡單營養(yǎng)好吃不貴，照著做特省事 。
叉燒肉家常做法
準(zhǔn)備食材：豬肉適量（腿肉、五花肉、里脊肉都行） 。叉燒醬適量、生抽少許、蠔油適量 。
1、豬肉清洗干凈待用 。這里用的是臀尖肉，位于臀部的上面，肉質(zhì)鮮嫩，烹調(diào)時可用來代替里脊肉，味道比較香，也可以用五花肉或者是里脊肉來做 。
2、洗凈的主人，加入配料，2大勺的叉燒醬、1大勺的蠔油、適量的生抽 。將配料和豬肉充分混合涂抹均勻 。蓋上保鮮膜，放入冰箱里腌制半天時間，也可以睡前做好冰箱冷藏腌制過夜更入味 。
3、將腌制好的肉放入電飯鍋里，腌制豬肉的料汁也一同倒入鍋里 。
4、按上煮飯鍵煮即可，中途可以打開翻動幾下，上色的效果更好 。煮飯一個程序走完大概30分鐘左右即可 。煮好的叉燒肉出鍋裝盤 。
黑椒土豆泥
準(zhǔn)備食材：土豆一個、牛奶少許 。黑椒醬一勺、橄欖油少許 。
1、土豆洗干凈放入鍋里蒸熟 。（也可以去皮后切成小塊更容易蒸熟） 。
2、準(zhǔn)備黑椒料汁，碗里加入黑椒醬、一勺生粉、一勺生抽 。加入少許的涼白開混合，攪拌均勻 。
3、蒸熟的土豆放入碗里，去皮壓成土豆泥 。壓得細(xì)膩一些，加入少許的橄欖油、少許鹽和純牛奶混合，攪拌均勻 。
4、碗里鋪上一層保鮮膜，將處理好的土豆泥倒入碗里，壓實定型 。將土豆泥倒扣在盤子里，撕開保鮮膜 。（墊上保鮮膜可以防止粘黏，出來的造型更光滑平整也好看） 。
醬香燜鴨肉
準(zhǔn)備食材：土鴨半只、生姜大蒜適量、蔥適量 。油適量、料酒少許、一勺豆瓣醬、一勺面豉醬 。
1、鴨肉洗凈切塊、生姜大蒜洗凈切片、蔥洗凈切段待用 。準(zhǔn)備料汁，碗里加入1大勺的豆瓣醬、一大勺的面豉醬 。再加入少許的清水，混合拌勻待用 。
2、鍋里加入適量的清水，將鴨肉冷水下鍋，加入少許的料酒一起焯水 。煮沸撈出浮沫和雜質(zhì)，撈起沖洗干凈瀝干水分待用 。
3、熱鍋涼油，下入生姜大蒜和蔥頭下鍋煸炒出香味來 。加入少許好的鴨肉下鍋一同翻炒，把水分炒干 。
4、倒入提前準(zhǔn)備好的醬汁下鍋一同翻炒均勻，炒鴨肉上色，把香味炒出來 。加入適量的清水，水的量淹沒過鴨肉本身即可 。
5、大火煮沸，轉(zhuǎn)中火燜35分鐘左右，鴨肉燜煮香軟入味上色，大火將湯汁收濃稠，加入少許的蔥段一起點綴即可 。
鹵什錦菜（下酒菜）
準(zhǔn)備食材：豬肝適量、豬心半個、粉腸適量、 鴿子一只、鵪鶉蛋適量、八角2粒、香葉2片、桂皮適量、小茴香適量、干辣椒2個、姜片 適量、沙姜2片、蒜頭1瓣 。料酒少許、半碗生抽、一勺老抽、一塊冰糖 。
1、先將所有食材清洗干凈、生姜洗凈切片裝盤待用 。準(zhǔn)備半碗生抽、一勺老抽和一塊冰糖裝碗待用，把香料的部分放入紗布袋子里 。
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