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【野生銀耳長在什么地方銀耳長什么樣子圖片】傳統(tǒng)耳堂是用土墻搭建，現(xiàn)在多是搭建塑料大棚，屋頂用塑料布與遮陰網(wǎng)遮蓋。耳堂能夠人為調(diào)節(jié)光照、濕度，耳堂的搭建是否合理對于銀耳的產(chǎn)量和質(zhì)量至關(guān)重要。
需要精心的設(shè)計和管理，稍有差錯就難以長出雪白的銀耳，俗語“七分陰，三分陽，花花太陽照耳堂”就是人們多年搭耳堂的實踐經(jīng)驗的總結(jié) 。
水

銀耳的生長需要適宜濕度，濕度需要通過噴水來調(diào)節(jié)，并且水要及其潔凈。
通江縣茂密的山林之中，露水附著于草木之上、泉水滲出于山石之間，匯聚成細流，耳農(nóng)從山中取出，在耳堂中噴灑，其潔凈程度甚至比人的飲用水還高。
稍不潔凈，銀耳就容易染病，甚至不能生長。通江氣候濕潤、環(huán)境潮濕、霧露凝結(jié)，這是銀耳生長的生命之水。
生產(chǎn)過程
通江地區(qū)仍然沿襲了傳統(tǒng)的銀耳生產(chǎn)方式，生產(chǎn)過程較為復(fù)雜，概括起來包括前期準(zhǔn)備、種耳、采耳、加工四個環(huán)節(jié) 。
前期準(zhǔn)備工作包括耳堂搭建、耳棒制備、菌種制備三個方面。
建耳堂

耳堂是銀耳生長的地方，銀耳生長所需要的光照、濕度、溫度的調(diào)節(jié)等都需要通過耳堂來實現(xiàn)，因此耳堂建設(shè)的是否合理會直接影響銀耳的產(chǎn)量和質(zhì)量。
通江地區(qū)耳堂的建設(shè)是耳農(nóng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境和氣候條件，在長期的生產(chǎn)實踐中摸索出來的，包括選址、搭建、消毒、噴灌設(shè)施等都要因地制宜。
俗語云“七分陰，三分陽，花花太陽照耳堂”，這是耳堂建設(shè)的基本要求。
制耳棒

通江地區(qū)是砍伐生長8年以上的青杠樹為原材，再經(jīng)過修整、截段、架曬、發(fā)汗、鉆孔等步驟，做成木段，運至通風(fēng)干燥、地勢較高的架曬場架曬。
制菌種

菌種同樣對銀耳產(chǎn)量和質(zhì)量有重要影響，用從野生銀耳中分離馴化培育出的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、適應(yīng)性強的優(yōu)良菌株作為菌種，才能保障通江銀耳道地品質(zhì)的穩(wěn)定。
排棒

前期準(zhǔn)備完成，就可以種耳了。耳農(nóng)們一般會2下旬到3月上旬（雨水節(jié)氣后）接種。接種后的段木就可以運進耳堂中堆在一起，讓其發(fā)汗長出香灰霉。
然后將發(fā)汗后的耳棒排開，要想銀耳長出、長好，生長過程中光照、溫度、濕度的調(diào)節(jié)必不可少，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶鞖庾兓豌y耳的生長情況不斷調(diào)整，需要精心的管理。
采摘