白菜是人們冬天餐桌上的主要菜品 ， 它的食用方法有很多 ， 把它腌制成咸菜食用就是一種不錯(cuò)的選擇 ， 白菜腌制好以后味道清爽 ， 口感宜人 ， 是很不錯(cuò)的下飯菜 。那么怎樣做腌制白菜呢？下面小編就來(lái)詳細(xì)告訴大家 。
怎樣做腌制白菜腌制白菜的用料
平時(shí)在家里腌制白菜時(shí)只需要準(zhǔn)備一棵新鮮的大白菜 ， 六十克食用鹽和一頭大蒜 ， 另外再準(zhǔn)備二勺辣椒醬和三勺白糖 ， 還需要少量的白醋和香油 。
腌制白菜的具體步驟
1、把準(zhǔn)備好的大折菜洗干凈 ， 然后再切成自己喜歡片狀 ， 把切好的白菜片放入到盆子里 ， 撒上食用鹽調(diào)勻進(jìn)行腌制 。
2、腌制半天以后用手去用力的揉搓盆中的白菜 ， 把它里面的水分揉出來(lái) ， 然后再瀝干 ， 放在一個(gè)干燥的盆子中 ， 用重物壓制一天一夜的時(shí)間 。
3、把大蒜去掉外皮然后制成蒜末備用 ， 等白菜處理好以后 ， 把切好的蒜末和辣椒醬以及白糖和食用醋等調(diào)味料全部放入到腌白菜的盆子中調(diào)勻腌制 。
【怎樣做腌制白菜 腌制白菜材料和步驟】4、放入調(diào)料以后的白菜一天就能腌好的 ， 想吃時(shí)取出一些 ， 加入準(zhǔn)備好的香油進(jìn)行提味 ， 就可以食用了 ， 這種腌制白菜的方法特別簡(jiǎn)單 ， 腌制時(shí)間也短 ， 腌好以后配粥和下飯都是特別不錯(cuò) 。
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