在全國(guó)各地的大街上，都能看到一種風(fēng)味小吃那就是涼皮，人們?cè)谙奶焯貏e喜歡食用它 。涼皮在調(diào)制時(shí)，總會(huì)放一些辣椒油，看著特別紅，但是吃起來卻很香，也不太辣，讓涼皮也增色不少，那么這種調(diào)涼皮的辣椒油是怎么做的呢？想學(xué)習(xí)就看看我對(duì)調(diào)涼皮辣椒油做法的具體介紹吧 。
調(diào)涼皮辣椒油的做法調(diào)涼皮辣椒油的用料
調(diào)制涼皮的辣椒油在制作時(shí)需要準(zhǔn)備一百克的干紅辣椒，再就是準(zhǔn)備少量的花椒、生姜和大料以及桂皮等調(diào)味料，再就是準(zhǔn)備少量的白芝麻 。
【調(diào)涼皮辣椒油的做法】調(diào)涼皮辣椒油的具體做法
1、把炒鍋燒干，把干紅辣椒和花椒放入到鍋中干煸，這里記得要用小火，過一分鐘左右就把火關(guān)掉 。
2、把炒好的辣椒取出三分之一左右，制成辣椒末，另外的三分之二要全部研碎，制成辣椒粉 。
3、把制好的辣椒末和辣椒末放在一起調(diào)勻，再加入一勺鹽和一勺白糖，另外把白芝麻也放在鍋里炒熟，在這時(shí)加入到里面就可以 。
4、冷鍋中放入食用油，加入姜片和大料以及桂皮等調(diào)味料，開中火，慢慢的熬制，等姜片變黃以后，把所有的調(diào)味料都取出不要 。
5、接著熬油，等油冒出白煙以后直接倒入到制好的辣椒面中，調(diào)勻，得到的就是調(diào)涼皮用的辣椒了，想吃涼皮時(shí)取一些放在里面，味道特別誘人 。
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