桂皮，來源于桂樹，是桂樹上的樹皮 。學(xué)名：柴桂，又稱：香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂或川桂等樹皮的通稱 。本品為食品香料或烹飪調(diào)料 。商品桂皮的原植物比較復(fù)雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物 。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區(qū)用藥 。各品種在西方古代被用作香料 。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一 。是最早被人類使用的香料之一 。
將桂樹皮剝離下來曬干，就成為了我們眾所周知的桂皮，桂樹的藥用價(jià)值很廣：“治百病，養(yǎng)精神，和顏色，為諸藥先聘通使，久服輕身不老，面生光華，媚好常如童子 。”桂樹其花具有“生津、辟臭、化痰、治風(fēng)蟲牙痛、潤(rùn)發(fā)”等功效 。功能主治，花：散寒破結(jié)，化痰止咳 。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛 。果：暖胃，平肝，散寒 。用于虛寒胃痛 。根：祛風(fēng)濕，散寒 。用于風(fēng)濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛 。
桂樹喜溫暖環(huán)境，宜在土層深厚，排水良好，肥沃、富含腐殖質(zhì)的偏酸性砂質(zhì)壤土中生長(zhǎng) 。不耐干旱瘠薄，嚴(yán)重的情況可能會(huì)導(dǎo)致死亡 。它喜陽光，但有一定的耐陰能力 。幼樹時(shí)需要有一定的蔽蔭，成年后要求有相對(duì)充足的光照，才能保證桂樹的正常生長(zhǎng) 。
【中藥的桂皮是什么樹木的皮?】桂樹適宜栽植在通風(fēng)透光的地方 。桂樹喜歡潔凈通風(fēng)的環(huán)境，不耐煙塵危害，受害后往往不能開花；畏淹澇積水，若遇澇漬危害，則根系發(fā)黑腐爛，葉片先是葉尖焦枯，隨后全葉枯黃脫落，進(jìn)而導(dǎo)致全株死亡；不很耐寒，但相對(duì)其它常綠闊葉樹種，還是一個(gè)比較耐寒的樹種，這為北方桂樹盆栽提供了可能 。
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