一般來說，高脂肪飲食會(huì)通過促進(jìn)皮膚氧化應(yīng)激和炎癥反應(yīng)、減少蛋白質(zhì)合成來延緩皮膚愈合，還可能導(dǎo)致皮膚形態(tài)變化和基質(zhì)重塑受損，從而導(dǎo)致皮膚老化 。《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中指出：18歲以上成人總體脂肪攝入量為20克～30克 。
除了整體飲食中的脂肪酸含量外，脂肪酸的比例也十分重要 。除了我們常吃的大豆油、玉米油、花生油等，也可以適當(dāng)增加其他油脂的攝入 。有研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油和魚油可緩解皮膚的氧化應(yīng)激、炎癥和老化 。
高糖食物，比如燒烤、油炸、烘焙等食物與皮膚老化密切相關(guān)，其機(jī)制與晚期糖基化終產(chǎn)物堆積有關(guān) 。此外，高鹽、辛辣和極度素食的飲食也被認(rèn)為對(duì)皮膚健康有害 。
圖片來源：123RF
天然抗氧化劑
多酚類
多酚是植物的次生代謝產(chǎn)物，廣泛存在于蔬菜、水果、茶葉等植物中 。具有明顯的抗氧化特性，可以對(duì)抗皮膚老化 。近年來，茶多酚、姜黃素、黃酮類化合物、水飛薊素和葡萄白藜蘆醇是研究最多的具有抗衰老特性的多酚 。
多酚通過其抗氧化和抗炎作用，可減少皮膚的氧化損傷和炎癥，主要是通過抑制膠原蛋白降解、增加膠原蛋白合成和抑制炎癥，以及炎癥涉及的基質(zhì)金屬蛋白酶、細(xì)胞因子和信號(hào)通路等 。
多糖
多糖是由多種單糖脫水縮合而成的高分子碳水化合物，存在于木耳、枸杞、銀耳等食物中 。
具有抗氧化活性，特別是在緩解皮膚老化方面 。研究發(fā)現(xiàn)，木耳多糖、枸杞多糖、藻多糖、靈芝多糖和蘑菇多糖可以緩解皮膚老化 。從機(jī)制上講，多糖可增強(qiáng)皮膚抗氧化酶活性，去除活性氧，減少氧化損傷 。
維生素
許多維生素已經(jīng)過抗氧化特性測試 。比如：B族維生素已被證明主要通過防止皮膚炎癥和色素沉著來防止皮膚老化 。維生素D可以減少紫外線引起的DNA損傷、炎癥和光致癌作用，從而保護(hù)皮膚 。類視黃醇是已使用的最常見的抗衰老藥物，可以治療和預(yù)防皮膚光老化 。維生素E和C的組合，可幫助活化維生素E，抑制脂質(zhì)過氧化、預(yù)防皮膚損傷 。
整體皮膚老化是一個(gè)復(fù)雜而漫長的生物過程，受遺傳和環(huán)境因素的影響，除了飲食外，鍛煉也很重要 。通過健康的飲食和生活習(xí)慣抗衰老是一場持久戰(zhàn)，建議我們制定出適合自己的計(jì)劃，把抗衰老飲食融入生活 。
[1]Cao,C.,Xiao,Z.,Wu,Y.,&Ge,C.(2020).Dietandskinaging—Fromtheperspectiveoffoodnutrition.Nutrients,12(3),870.
[2]LeCouteur,D.G.,Solon-Biet,S.M.,Parker,B.L.,Pulpitel,T.,Brandon,A.E.,Hunt,N.J.,...&Simpson,S.J.(2021).Nutritionalreprogrammingofmouseliverproteomeisdampenedbymetformin,resveratrol,andrapamycin.CellMetabolism.
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