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云南碧螺春好喝嗎 碧螺春好喝嗎

云知道

碧螺春和日照綠茶都是綠茶，在制作工藝上都是不發(fā)酵茶 。碧螺春產(chǎn)在江南，日照綠茶產(chǎn)在山東 。那么，它們之間有什么區(qū)別呢？

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碧螺春好喝嗎（云南碧螺春好喝嗎）
?一、名氣
1.碧螺春
碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類(lèi)，已有1000多年歷史 。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春” 。
唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱(chēng)碧螺春為“功夫茶”、“新血茶” 。高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè) 。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春” 。碧螺春有個(gè)特點(diǎn)：非常香，原來(lái)的名字叫“嚇煞人香”，后來(lái)?yè)?jù)說(shuō)是康熙覺(jué)得名字不好聽(tīng)，才根據(jù)茶葉外形特點(diǎn)改成了“碧螺春” 。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國(guó)的名茶 。主要工序?yàn)闅⑶?、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干 。
?2.日照綠茶
1966年，“南茶北引”在日照市獲得成功，日照市政府把茶業(yè)作為特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)培植 。
因而，從名氣上，碧螺春強(qiáng)過(guò)日照綠茶許多 。
?二、品種：
1.碧螺春
洞庭碧螺春原產(chǎn)地主導(dǎo)茶樹(shù)品種是東、西山群體小葉種，以“柳葉條”、“醬板頭”、“柴茶”等小葉茶樹(shù)品種為代表 。不過(guò)后來(lái)也種植了不少外地早茶品種，如“烏牛早”“櫧葉種”、“迎霜”、“龍井43”、“福鼎大白”等 。
2.日照綠茶
日照綠茶是引進(jìn)選育的良種，有選用中茶108、中茶302、黃山群體、龍井43、福鼎大白、鳩坑中小葉種茶樹(shù)優(yōu)良品種 。
?三、種植環(huán)境
1.碧螺春
洞庭山屬北亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候帶，受太湖及復(fù)雜地形影響，溫暖濕潤(rùn)，四季分明 。主茶區(qū)海拔300－800之間，年平均氣溫16℃，平均日照2190小時(shí)，無(wú)霜期244天 。年均降水量1100mm，相對(duì)濕度79% 。這樣的高度、濕度、光照條件，是非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的 。
洞庭碧螺春產(chǎn)區(qū)是中國(guó)著名的茶、果間作區(qū) 。茶樹(shù)和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠、等果木交錯(cuò)種植 。茶樹(shù)、果樹(shù)枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味 。這種茶樹(shù)、果樹(shù)相間種植的環(huán)境，令碧螺春茶獨(dú)具天然茶香果味，品質(zhì)優(yōu)異 。其成品茶外形緊密，條索纖細(xì)，嫩綠隱翠，清香幽雅，鮮爽生津，湯色碧綠清澈，葉底柔勻，飲后回甘 。
2.日照綠茶
日照綠茶，產(chǎn)于山東日照，主要集中在巨峰鎮(zhèn)、后村鎮(zhèn)、高興鎮(zhèn)、河山鎮(zhèn)等地方，該區(qū)域內(nèi)的品質(zhì)最好 。茶區(qū)海拔200－500米，年降水量901毫米，平均氣溫12.6，是適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的區(qū)間 。
?四、口感
【云南碧螺春好喝嗎 碧螺春好喝嗎】1.碧螺春
由上表數(shù)據(jù)可以看出，不同品種按同一工藝制成的碧螺春茶品質(zhì)還是存在較大差異的，總得分順序依次為：本地群體種>迎霜>龍井43>浙農(nóng)117=烏牛早 。尤其是本地品種，外形、湯色、香氣、滋味和葉底等各單項(xiàng)排名均為第一 。
日照綠茶沖泡后特點(diǎn)為：香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味 。
?2.日照綠茶
和大多數(shù)綠茶一樣，日照綠茶的香氣也是栗香為主，概括為：特栗香濃郁，回味甘甜，鮮爽柔滑，湯濃味厚 。
?五、歷史典故
1.碧螺春的故事
話(huà)說(shuō)碧螺春原來(lái)的名字并不叫碧螺春，而是叫“嚇煞人香”，就是香到極點(diǎn)的意思 。有一年康熙南巡到太湖，喝到這個(gè)茶，覺(jué)得很好喝，問(wèn)是什么名字 。當(dāng)聽(tīng)到叫“嚇煞人香”這么土的名字就說(shuō)：“茶倒是精品，但茶名登不了大雅之堂 。朕以為，此茶既然出自碧螺峰上，茶葉又卷曲似螺，就改名為‘碧螺春’吧!” 。要說(shuō)皇帝就是有文化，于是嚇煞人香茶就變成了我們現(xiàn)在喝的碧螺春了 。

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