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新鮮的竹筍如何處理好 新鮮的竹筍如何處理( 二 )

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竹筍不焯水有毒嗎
沒有毒的 。
有人認為竹筍不焯水會具有毒素，但其實竹筍并不含有毒物質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、鈣、鋅、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，不焯水吃只是口感不好，含有較多的.草酸對身體健康不利，但不于出現(xiàn)食物中毒 。
小貼士：如食用竹筍出現(xiàn)不適，多因食用過量、竹筍變質(zhì)、對竹筍過敏等情況導(dǎo)致，需根據(jù)自身情況予以對癥處理 。
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新鮮竹筍的剝皮方法
1、步：我們將竹筍尖銳的那一頭，在桌面敲幾下，讓它肉和殼散開
2、第二步：在用食指轉(zhuǎn)動將竹筍皮卷下來即可，注意竹筍皮卷的越多越好
3、第三步：當然如果不喜歡用尖銳的那頭在桌面敲幾下的朋友，可以用小刀將竹筍化開以后，在用手剝殼也是一樣的 。
以上便是新鮮竹筍怎么剝皮的全部內(nèi)容了，新鮮竹筍剝皮的方法十分的簡單，我們只要先將竹筍切開，在將他的竹筍皮剝掉皆可，不過大家在剝竹筍的時候，可以帶一個手套比較竹筍皮比較硬，如果是比較嬌嫩的人，很容易劃傷的 。
新鮮竹筍怎么做好吃
1、竹筍洗凈，備用
2、豬肉洗凈切絲，用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻
3、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，放入干辣椒小火煸香
4、倒入肉絲，迅速翻炒豬肉顏色變成透明
5、放入筍，翻炒均勻
6、調(diào)入食鹽繼續(xù)翻炒，炒熟即可
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新鮮竹筍怎么冰箱保存
直接密封存放或者過下鹽水再存放 。
1、直接密封保存
可以將新鮮竹筍整個洗凈以后放入保鮮袋中，再將保鮮袋的口密封好，后放置在冰箱里面冷藏保存，這樣一般可以存放兩個星期左右 。
2、下過鹽水再存放
還可以削去新鮮竹筍的外皮，將竹筍切成塊狀，開大火在鹽水中**15分鐘左右，然后再取出用涼水降溫，瀝干水分以后裝入保鮮袋中，后放入冰箱，這樣一般也能保存較長時間 。
鮮竹筍如何保存
除了放在冰箱里，鮮竹筍還可以密封儲存或者用鹽水浸漬 。
1、密封法
可以將新鮮的竹筍洗凈以后再放入缸中，然后用幾層塑料薄膜封好缸口，或者把竹筍放進密封的塑料袋里，營造一個密封的環(huán)境以后，再放置在陰涼通風(fēng)的地方，這樣一般可以儲存較長時間 。
2、鹽水浸藏法
可以將新鮮竹筍放置在缸內(nèi)，再向缸中倒入濃鹽水，直沒過竹筍，這樣處理以后可以存放較長時間，但是得注意食用之前用清水浸泡脫鹽 。
新鮮竹筍怎么去除苦澀味
1、用清水浸泡
用清水浸泡一定的時間可以祛除竹筍中的苦澀味，在浸泡的時候，隔一段時間就換一次水，而且時間控制在左右，這樣才能有效祛除新鮮竹筍中的苦澀味 。
2、用開水**
可以先在鍋中倒入清水并點水煮開，再放入竹筍**兩個小時左右，到時間取出竹筍將其放置在清水中浸泡一段時間，這樣就可以有效地祛除新鮮竹筍的苦澀味 。
新鮮竹筍怎么焯水
用鹽水煮三四分鐘 。
焯水的時候，可以將新鮮竹筍去掉外殼并洗凈切好，然后在鍋中倒入清水，并加入適量的鹽，等到鹽水煮沸以后再放入備好的竹筍，燜煮三四分鐘就差不多可以撈出了 。
因為新鮮竹筍中含有大量的草酸，攝入體內(nèi)會影響人體對鈣質(zhì)的吸收，所以在食用之前用水焯一下，使竹筍中的大部分草酸被分解掉，從而減少對人體的不利影響 。
新鮮竹筍的處理方法和做法新鮮竹筍的處理方法和做法
新鮮竹筍的處理方法和做法，新鮮竹筍是很多人都愛品嘗的食物，但新鮮的竹筍不能直接食用，需要剝皮、煮水、漂水等工序，才能進行加熱食用，本文講述新鮮竹筍的處理方法和做法 。

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