所需食材
3克酵母粉，20克白糖，100克純牛奶，2個(gè)雞蛋，220克中筋面粉，適量黑芝麻，適量紅棗，少許食用油
詳細(xì)步驟
1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，加入3克酵母粉和20克白糖，白糖不僅可以增加口感，還可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，然后加入100克純牛奶，這樣更加營(yíng)養(yǎng)，充分?jǐn)嚢柚两湍负桶滋侨诨?。
2、現(xiàn)在往里面打入2個(gè)雞蛋，加雞蛋做出來(lái)的發(fā)糕更加蓬松暄軟，而且也更營(yíng)養(yǎng)，用筷子把雞蛋攪拌均勻 。
3、攪勻以后少量多次的加入面粉，因?yàn)殡u蛋的大小不同，所以面粉的量也會(huì)有一些差別，我用了大概220克 。
4、蒸發(fā)糕想要蓬松暄軟不粘牙，攪面這一步很重要，要注意每次加面粉都要攪拌均勻再加下一次，最后攪拌成偏干一點(diǎn)的黏稠面糊就可以了，蓋上蓋子發(fā)酵至原來(lái)的3倍大 。
5、發(fā)酵好的面團(tuán)拉開(kāi)都是蜂窩狀，用筷子攪拌幾下，排出里面的空氣 。
6、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗的底部刷一層薄薄的油，這樣待會(huì)更好脫模 。
7、碗中倒入面糊，面糊不要倒的太滿，大概是碗的三分之一就可以了，勺子上抹點(diǎn)油，用勺子把面糊頂部整理平整一些，放入冷水鍋中，二次發(fā)酵15分鐘 。
8、面糊二次發(fā)酵后，體積明顯變大，先在上面撒上一層黑芝麻點(diǎn)綴，然后均勻地?cái)[上紅棗塊，好吃又好看，蓋上蓋子，水開(kāi)以后蒸30分鐘 。
【怎么蒸發(fā)糕好吃又簡(jiǎn)單?】9、時(shí)間到了，關(guān)火燜5分鐘再開(kāi)蓋，先讓熱氣散一下，這樣可以防止發(fā)糕遇到冷空氣回縮塌陷 。開(kāi)蓋后可以看到面團(tuán)發(fā)了滿滿的一大碗，非常的漂亮 。
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