長(zhǎng)壽面掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細(xì)的，也有寬而扁的 ， 主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴(lài)氨酸掛面等 。
【長(zhǎng)壽面掛面什么?！?/strong>長(zhǎng)壽面，民間壽誕習(xí)俗食品 。慶壽吃長(zhǎng)壽面這一風(fēng)俗，在我國(guó)南北方都很盛行，凡有老人慶壽，宴請(qǐng)三親六眷、至友賓朋 ， 被請(qǐng)者在送賀禮中，必有長(zhǎng)壽面一品 。
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