韶關(guān)必吃的特色美食
1、冷水豬肚
冷水豬肚是一道廣東省韶關(guān)市武江區(qū)龍歸鎮(zhèn)的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系，原材料為豬肚，其味道鮮香酥嫩，因此冷水豬肚聞名韶關(guān)，冷水豬肚是韶關(guān)當(dāng)?shù)靥厣耍r香酥嫩，鮮香酥嫩、唇齒留香，香郁肉甜，風(fēng)味獨(dú)特，來韶關(guān)吃正宗的冷水豬肚 。
2、大塘扣肉
粵北山區(qū)韶關(guān)，周邊有個(gè)小鄉(xiāng)鎮(zhèn) 因?yàn)樵?jīng)有個(gè)很大的魚塘所以就叫大塘了，說起韶關(guān)美食那里怎能少了大塘扣肉，肥爾不膩的口感，是韶關(guān)人過年過節(jié)必備的菜肴，大塘扣肉是廣東省韶關(guān)市曲江區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，當(dāng)?shù)卮筇寥怂鶆?chuàng)
3、油罩糍
韶關(guān)一種特色小吃，因?yàn)橹谱髦杏玫教厥獾墓ぞ哂驼?，因此得?。正宗的油罩糍用料簡(jiǎn)單，只用到米漿和蔥花煎制而成 ?，F(xiàn)在人們豐富了它的食材，在其中添加一些蘿卜絲，番薯絲或者芹菜粒 。
4、爆炒山坑螺
山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時(shí)節(jié) 。韶關(guān)地區(qū)爆炒山坑螺的方法很精細(xì)，先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養(yǎng)，以增加其鮮甜 。爆炒時(shí)要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料，炒好以后的山坑螺香鮮無比 。
5、瑤山煙肉
【韶關(guān)有哪些必吃的特色美食小吃?】必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中，瑤族同胞居于深山老林，遠(yuǎn)離集市，食肉甚為不便，故自養(yǎng)家豬，宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干，全年享用，保鮮時(shí)間甚長(zhǎng)，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡 。
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