【芹菜能和什么菜搭配炒?】土豆絲
芹菜把根部用刷子刷洗干凈，把泥土刷掉，然后清洗芹菜到干凈備用，芹菜的葉子和根部不要去掉，全部可以食用，只需去掉老黃的葉子；鍋里燒開水，然后把芹菜切段放入熱水里 。
燙2分鐘，然后撈出過冷水，然后淋干水備用；土豆切絲，要把芹菜飛過水以后，再切土豆，這樣土豆不會因為切的過早，淀粉氧化變紅；用熱油把蒜和姜爆香，然后下入土豆絲，小火翻炒 。
不要放水，就是慢慢煸熟；土豆絲7分熟的時候把辣椒絲放入，土豆通過辣椒自身給提供的水分，再繼續(xù)炒；土豆絲變得透明了，基本就熟了，然后把芹菜放里翻炒，加鹽入味，盛盤即可 。
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