介紹幾種常見吃法：
（1）土雞燉山藥（煨湯）
主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克 。
輔料：蔥2根（切段），姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許 。
做法：
1、將山藥切成段 。
2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可 。
（2）清炒山藥片 主料：鮮山藥若干 。
輔料：蔥2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒粉各少許 。
其做法與醋炒藕片樣 。
（3）山藥炒肉片 主料：鮮山藥200克，里脊肉300克 。
輔料：胡蘿卜50克，小黃瓜50克，蔥2根（切段），姜片3片，鹽、酒、胡椒粉各少許 。
藥材：黃芪5錢，防風(fēng)3錢，白術(shù)2錢，大棗10顆 。
做法：
1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段 。
2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用 。
3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌 。
4、油少許炒香蔥段后，放入肉片拌炒至變色 。
5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜，淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可 。
【淮山炒肉怎么做?】 （4）將新鮮山藥去皮洗凈，切成黃豆顆粒大小，放入豆?jié){機(jī)磨煮，即食，稱為山藥漿（可以加適量白糖）
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