帶魚(yú)750克、大蔥、生姜、八角、蒜子
【糖醋帶魚(yú)阿遠(yuǎn)?】4、先把生姜切片、大蔥切段、蒜子壓扁，帶魚(yú)的魚(yú)鰭剪下，剪3厘米的帶魚(yú)段，再把帶魚(yú)腌制下，先放入5克食鹽，大蔥段和姜片，少許料酒，用手抓勻，再放入一勺生粉，再次抓勻，加入生粉會(huì)使炸好的帶魚(yú)更加酥脆
5、熱鍋倒油，油溫七成熱放入帶魚(yú)段，炸制色澤金黃撈出，油溫七成熱時(shí)，放入帶魚(yú)段復(fù)炸10秒馬上撈出，復(fù)炸以后的帶魚(yú)會(huì)更加酥脆 。另起油鍋，先放入蒜片和八角爆香，再放入200克涼水
6、然后放入10克生抽、2克老抽、15克香醋、10克白糖，把炸好的帶魚(yú)放入碗中，再把湯汁中的蒜子和八角撈出，再把湯汁淋在帶魚(yú)段上，再擺上香菜點(diǎn)綴美味即成 。一碗酸甜酥脆的糖醋帶魚(yú)就做好了
7、口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營(yíng)養(yǎng)豐富
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