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燕窩保質(zhì)期限多少年 燕窩保質(zhì)期

云知道

冬令進(jìn)補(bǔ)，可以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)易于吸收蘊(yùn)蓄，進(jìn)而發(fā)揮更好的作用 。因此，民間有“今年冬令進(jìn)補(bǔ)，明年三春打虎”之說 。作為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品，燕窩主要分干燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩三種類型 。那么，這幾類燕窩的營養(yǎng)價(jià)值是不是都一樣呢？
干燕窩是最傳統(tǒng)的燕窩制品，保質(zhì)期長，但如果泡發(fā)或燉煮方式不當(dāng)，會導(dǎo)致營養(yǎng)流失 。即食燕窩最大的一個(gè)特點(diǎn)就是方便食用，保質(zhì)期也相對比較長，但是它在固體物含量、口感、有效成分等關(guān)鍵因素上有一定的局限性 。和前兩者相比，鮮燉燕窩不僅方便，而且口感好，保留了傳統(tǒng)滋補(bǔ)品的核心營養(yǎng)，近年來很流行 。
福建農(nóng)林大學(xué)食品學(xué)院簡葉葉等作者2016年在《福建輕紡》發(fā)表的“干燕窩與燉煮燕窩的營養(yǎng)成分分析與比較”一文的實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，干燕窩和燉煮燕窩均富含氨基酸、蛋白質(zhì)、唾液酸，唾液酸含量均接近10%，蛋白質(zhì)含量均大于50%，必需氨基酸均占氨基酸總量49%以上，且無機(jī)元素種類豐富 。干燕窩經(jīng)燉煮后，除蛋白質(zhì)外，鈉、鉀、鋅等礦物質(zhì)以及胱氨酸有顯著損失，干燕窩經(jīng)燉煮后，鎂、鈣、鐵等礦物質(zhì)均顯著增加，兩者的唾液酸等其他營養(yǎng)成分不存在明顯差異 ?？梢?，燉煮工藝可較完整地保持燕窩所含的營養(yǎng)成分，并能提高燕窩中鎂、鈣、鐵等有益的礦物質(zhì)的含量 。

燕窩保質(zhì)期限多少年 燕窩保質(zhì)期


燕窩保質(zhì)期（燕窩保質(zhì)期限多少年）
一碗鮮燉燕窩的出爐，需要通過從原料管理、生產(chǎn)加工，到物流運(yùn)輸?shù)娜a(chǎn)業(yè)鏈管控標(biāo)準(zhǔn) 。目前已經(jīng)獲得準(zhǔn)入的燕窩產(chǎn)品的國家包括印度尼西亞、馬來西亞和泰國，獲得準(zhǔn)入的企業(yè)共66家 。海關(guān)總署正在推進(jìn)越南、柬埔寨等國家輸華燕窩產(chǎn)品的準(zhǔn)入進(jìn)程 。
有了優(yōu)質(zhì)的燕窩原料之后，就要開始復(fù)雜的篩選過程了 。入廠前需歷經(jīng)4道進(jìn)口檢驗(yàn)把關(guān) 。干燕窩入廠之后會經(jīng)歷9道預(yù)處理過程，泡發(fā)之后由專業(yè)挑揀人員對燕窩絲進(jìn)行三次挑揀，之后再由質(zhì)量員、品控員、驗(yàn)收員進(jìn)行3道質(zhì)檢，必須保證肉眼看不見任何雜質(zhì)，才能交付下一個(gè)環(huán)節(jié) 。
2019年小仙燉在行業(yè)內(nèi)率先建成獲得鮮燉燕窩方便食品SC生產(chǎn)許可的工廠，這標(biāo)志著鮮燉燕窩從即食燕窩的罐頭食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)中分離出來，擁有了獨(dú)立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn) 。目前該工廠已獲得十大認(rèn)證，包括：ISO9001、溯源認(rèn)證、GMP、HACCP、ISO22000和FSSC22000、SQF、SGS鮮燉燕窩供應(yīng)鏈全程監(jiān)控認(rèn)證、環(huán)境管理體系認(rèn)證、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證 。
“目前，燕窩行業(yè)仍然處于發(fā)展的初級階段，從整個(gè)燕窩行業(yè)來看，它既是傳統(tǒng)型產(chǎn)業(yè)，又是需要不斷進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)品創(chuàng)新升級的產(chǎn)業(yè)，建立完善和細(xì)化相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)將對規(guī)范行業(yè)發(fā)展具有重要保障作用 ?！痹瓏屹|(zhì)檢總局總工程師、中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會會長劉兆彬曾在《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會上表示 。
2021年3月1日，小仙燉鮮燉燕窩聯(lián)合中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院等權(quán)威機(jī)構(gòu)起草的《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》系列標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)對原料燕窩管理、生產(chǎn)加工、物流配送等全鏈條中各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范；同樣由小仙燉發(fā)起的《鮮燉燕窩質(zhì)量要求》于2021年8月5日起施行 。
《鮮燉燕窩良好生產(chǎn)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布現(xiàn)場
【燕窩保質(zhì)期限多少年 燕窩保質(zhì)期】2021年10月，新華社民族品牌工程辦公室聯(lián)合瞭望智庫舉辦“首屆民族品牌高質(zhì)量發(fā)展論壇暨燕窩行業(yè)系統(tǒng)性創(chuàng)新案例研討會”，小仙燉被授予“新華社民族品牌工程系統(tǒng)性創(chuàng)新案例示范企業(yè)” 。2021年9月，小仙燉首家沉浸式中式滋補(bǔ)體驗(yàn)店在北京華貿(mào)核心商圈，充分實(shí)現(xiàn)了線上+線下的有機(jī)整合，幫助消費(fèi)者對燕窩更加充分了解，構(gòu)筑對燕窩行業(yè)信任，傳承傳統(tǒng)滋補(bǔ)文化 。

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