1. 清蒸桂魚
清蒸桂魚是桂魚的經(jīng)典做法之一，讓原材料的味道更加純正，減少了油膩，更加健康美味 。
所需食材：
桂魚一條，生姜、蒜、蔥各適量，高湯適量，鹽、生抽、白胡椒粉各適量 。
步驟：
1）桂魚處理干凈，去掉鱗、內(nèi)臟和魚鰓，切成兩半 。
2）姜、蒜、蔥切成絲 。
3）將魚放在碟子里，把姜絲、蒜末和蔥絲撒在上面，淋上高湯，再撒上鹽、生抽和白胡椒粉 。
4）上蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，看到魚肉發(fā)白，就可以起鍋了 。
5）將魚盛入盤中，再將蔥絲和姜末灑在上面即可 。
2. 紅燒桂魚
【桂魚做法，口感鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩、所含營(yíng)養(yǎng)豐富。下面就來介紹幾種桂魚的做法，讓你的廚藝更加完美。】紅燒桂魚口感鮮香、口感鮮美、入口細(xì)膩，是很多人的喜愛，下面就介紹一下紅燒桂魚的做法 。
所需食材：
桂魚一條，生姜2-3片，紅椒、青椒，料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、雞粉、糖適量，蔥花適量 。
步驟：
1）桂魚處理干凈，去掉鱗、內(nèi)臟和魚鰓 。
2）鍋中加油燒至七成熱，下入桂魚兩面煎至金黃色取出 。
3）鍋中留油，加入姜片、蔥花煸炒 。
4）鍋中加入適量料酒后連續(xù)倒入老抽和生抽煮，將味道炒勻 。
5）將煎好的桂魚放入鍋中煮至入味，加入適量的糖，用手夾起調(diào)料將調(diào)料勻平 。
6）加入適量的水，放入青椒、紅椒、黑胡椒粉、雞粉色素煮，煮至桂魚入味，收湯即可 。
3. 炒魚肚
桂魚不僅魚肉可食，魚肚也十分可口，下面介紹一下鮮嫩可口的桂魚魚肚的做法 。
所需食材：
桂魚魚肚，生姜、蒜、蔥各適量，紅椒、青椒，料酒、生抽、鹽、黑胡椒粉適量，蔥花適量 。
步驟：
1）將桂魚魚肚用水沖洗干凈，飛水焯水片刻撈出瀝干水分，切成片 。
2）鍋中加少許油，用迅火煸炒姜絲，放入蒜和蔥花煸炒出香味，加入一勺料酒攪勻 。
3）放入青椒和紅椒快速煸炒一下，使其均勻受熱 。
4）放入桂魚魚肚，輕輕翻炒，讓每個(gè)魚肚都裹上香氣 。
5）加入生抽、鹽，黑胡椒粉炒勻即可 。
4. 桂魚水餃
桂魚水餃別有一番滋味，色如金黃，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮美，是下午茶的美味小吃 。
所需食材：
桂魚魚肉200克，熟蝦仁適量，生姜、蔥各適量，肉餡、蝦米，雞蛋清、香油、鹽、胡椒粉、醬油、料酒適量 。
步驟：
1）將桂魚肉洗凈，切成肉泥制成餡，加入剁碎的蝦仁、姜蒜末、雞蛋清、生抽、料酒、胡椒粉、鹽、香油、蝦米拌勻后制成餡 。
2）取一塊餃子皮，包入想包入的魚餡 。
3）把餃子用手捏成蒸餃的形狀 。
4）將水燒開，將包好的蒸餃放入蒸鍋中，蒸15分鐘即可 。
總結(jié)：
做菜不是一朝一夕的事情，但是只要是用心去做的，就一定能做出好吃的菜 。桂魚做法有很多，希望大家今天介紹的這幾種桂魚做法能夠?yàn)榇蠹业膹N藝之路帶來不少的幫助，讓大家品嘗到美味的桂魚佳肴 。
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