現(xiàn)在的錢(qián)真不經(jīng)用 ， 早上3個(gè)包子 ， 一杯綠豆 ， 就花了6.5元 ， 還吃不飽 ， 隨便一個(gè)早餐就要花費(fèi)將近5元以上 ， 還不見(jiàn)得健康衛(wèi)生 。在外面經(jīng)?？梢钥吹接屑屣灩拥男?nbsp;， 每次看到的時(shí)候我都喜歡在旁邊看著 ， 看人家是怎么做出來(lái)的 ， 當(dāng)然我也是很喜歡吃的 。
【雞蛋面糊餅的做法 雞蛋面糊餅】雞蛋煎餅 ， 很多人都喜歡的 ， 不僅制作簡(jiǎn)單 ， 還好吃得很 ， 面餅軟硬適中 ， 經(jīng)過(guò)小火烙制 ， 兩面金黃 ， 酥香酥脆 。在外面吃早餐多了 ， 偶爾也是要自己做一下 ， 自己做的早餐不僅健康 ， 吃著也放心 ， 今天就分享一道最近我做了幾次雞蛋煎餅卷 ， 不用揉面 ， 做法也是超簡(jiǎn)單的 ， 可以試一下哦 。
【菜名】：軟皮蛋餅
雞蛋面糊餅（雞蛋面糊餅的做法）
【食材清單】：面粉 ， 清水 ， 辣椒醬 ， 雞蛋 ， 甜面醬 ， 榨菜粒 ， 鹽 ， 小蔥 ， 食用油 ， 白糖 ， 黑芝麻 。
【烹飪步驟】：
1、我們先來(lái)把面糊給準(zhǔn)備好了 ， 在面粉里面加入少量的鹽 ， 再加上足夠量調(diào)成面糊 ， 就像是下面這個(gè)狀態(tài)的就好了 ， 最好是有點(diǎn)流動(dòng)性 ， 調(diào)好了的面糊加入少量的食用油 ， 放在一邊靜置個(gè)20分鐘左右 。
2、趁著靜置面糊的時(shí)候我們把其他的配料也都準(zhǔn)備好了 ， 甜面醬的話(huà)我們直接準(zhǔn)備現(xiàn)成的就可以了 ， 因?yàn)樘鹈驷u比較粘稠 ， 所以最好是把甜面醬稀釋一下 。
3、鍋里面把甜面醬 ， 白糖還有清水倒進(jìn)去 ， 小火加熱熬 ， 小碗里面加入清水 ， 能吃辣的話(huà)稍微的加點(diǎn)辣椒油進(jìn)去調(diào)制 。熬煮的均勻了就可以盛出來(lái)了 。
4、下面我們?cè)賮?lái)準(zhǔn)備一些蛋餅的配料 ， 有剛才熬制好的甜面醬 ， 蔥花 。榨菜碎 ， 黑芝麻 ， 辣椒醬 ， 雞蛋2個(gè) 。
5、準(zhǔn)備好平底鍋 ， 在里面涂上薄薄的一層食用油 ， 鍋不用燒得太熱 ， 不然一會(huì)面糊下鍋了以后還沒(méi)有攤開(kāi)就該熟了 。舀上一勺的面糊到鍋里面 ， 放在平底鍋的中間部分 ， 可以借助煎餅的工具或者是鏟子 ， 順時(shí)針 ， 快速的把面糊給攤開(kāi) 。
6、攤好了以后我們?cè)侔鸦鹫{(diào)整成中火 ， 等鍋里面的面糊煎地起泡了的時(shí)候 ， 就可以翻面了 ， 不要太早的翻面 ， 不然面糊就不會(huì)成型 ， 面糊要是碎掉了也代表失敗了 。反過(guò)來(lái)煎好的蛋皮在上面打上一個(gè)雞蛋 ， 快速的用鏟子把蛋液給攤平 。
7、趁著雞蛋液還沒(méi)有完全的成型 ， 立馬撒上小蔥碎 ， 黑芝麻 ， 把雞蛋煎得凝固了以后 ， 就可以翻面了 。翻面了的蛋餅涂上甜面醬 ， 辣椒醬還有榨菜碎 ， 你喜歡的話(huà)是可以隨意地添加的 ， 可以用刷子來(lái)把醬料刷上去 ， 也可以用勺子直接涂 。用鏟子來(lái)將蛋餅給折疊好了以后 ， 就可以盛到盤(pán)子里面了 。非常簡(jiǎn)單 ， 快手的一道早餐 ， 從洗菜切菜到成品十分鐘就能搞定 。
【小貼士】：
1、這個(gè)蛋餅大家可以直接吃 ， 當(dāng)然也可以卷上自己喜歡吃的各種食材 ， 像是生菜 ， 黃瓜 ， 火腿之類(lèi)的等等 。
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