中國傳統(tǒng)飲食講究“五谷適合養(yǎng)，失豆則不良”，可見豆類的分量 。另外，人們常說“夏天吃豆不如吃肉” 。這是因?yàn)楹芏嗳嗽谑⑾目赡苁秤患?，而且大部分豆類都有健脾利濕的功?。此外，蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量好，富含許多其他營養(yǎng)物質(zhì) 。夏天多吃對(duì)保健非常有益 。今天給大家講兩種最近特別適合吃的豆類——毛豆和白扁豆 。
一、迷你“營養(yǎng)寶庫”——毛豆 。其實(shí)毛豆是大豆的“童年版”，營養(yǎng)價(jià)值很高，兼具蔬菜和豆制品的特點(diǎn) 。無論是作為菜肴還是作為小吃，它都非常好吃，絕對(duì)是夏日盛宴中不可或缺的美味 。經(jīng)常吃毛豆，可以獲得這些營養(yǎng) 。蛋白質(zhì)補(bǔ)充:毛豆的蛋白質(zhì)含量與雞蛋相當(dāng)，氨基酸種類齊全，是很好的蛋白質(zhì)來源 。
補(bǔ)鈣:毛豆的鈣含量也很豐富 。每100克帶殼毛豆含有約135毫克鈣 。經(jīng)常食用有助于壯骨強(qiáng)身 。
毛豆熱量高嗎（毛豆熱量高嗎減肥能吃嗎）
補(bǔ)充維生素C:毛豆的維生素C可達(dá)27mg/100g，居鮮豆之首 。
補(bǔ)鉀:毛豆含鉀量高(478mg/100g)，夏季出汗多，鉀容易隨汗液流失 。常吃毛豆有助于恢復(fù)體力，緩解疲勞，同時(shí)具有輔助降血壓和保護(hù)心腦血管疾病的作用 。
補(bǔ)充膳食纖維:毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4%，遠(yuǎn)超芹菜、韭菜等高纖維蔬菜 。
補(bǔ)充大豆異黃酮:大豆異黃酮被稱為“天然植物雌激素”，有助于預(yù)防和改善月經(jīng)不調(diào)、乳房脹痛、更年期綜合征等 。而且對(duì)女性健康非常有益 。
此外，毛豆富含鎂、磷、B族維生素、葉酸等物質(zhì)，游離氨基酸含量是大豆的兩倍，所以吃起來更新鮮更甜，豆腥味更少 。但由于膳食纖維和大豆低聚糖中含糖量較高，吃多了容易脹氣放屁，毛豆的熱量也不算太低，大家不宜一次吃太多 。
二、“祛濕第一豆”:
祛濕熱：白扁豆有很好的祛濕作用，對(duì)治療暑濕引起的嘔吐、胸悶等疾病有一定的作用，有“祛濕第一豆”的美譽(yù) 。而且白扁豆相比寒性的薏米，應(yīng)用范圍更廣，脾胃虛寒的人也可以使用 。
健脾和胃：《本草綱目》記載“白扁豆性溫，可中和，脾之谷也 。止瀉暖脾胃” ?？梢姲妆舛褂泻芎玫慕∑⒑臀浮⒅篂a的作用，脾胃虛弱、消化不良、腹瀉的人可以用它來輔助調(diào)理 。
【毛豆熱量高嗎減肥能吃嗎 毛豆熱量高嗎】抗菌：白扁豆中含有的一些活性成分可以降低人體內(nèi)病毒的活性，抑制病毒的生長繁殖，對(duì)預(yù)防各種病毒性疾病有一定的作用 。但要注意，白扁豆干每天食用量不宜超過50克，否則可能引起腹痛、脹氣等不適 。#健康明星計(jì)劃##哆咖醫(yī)生超能團(tuán)#
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