油燜大蝦是一道非常經(jīng)典的中式菜品，口味鮮美，口感鮮嫩，深受廣大食客的喜愛 。它是一道相對(duì)比較簡(jiǎn)單的家常菜品，原材料易于獲得，制作也不復(fù)雜 。今天，我將和大家分享一下油燜大蝦的家常做法，希望大家喜歡 。
材料：
【油燜大蝦家常做法】大蝦600克，青蔥3根，姜10克，蒜頭6瓣，花椒10粒，干辣椒6個(gè)，鹽適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，雞精適量，色拉油適量 。
步驟：
1、將大蝦洗凈，去除蝦線后備用 。
2、青蔥、姜、蒜頭分別切成末備用；干辣椒切成段 。
3、鍋中熱油，放入花椒和干辣椒爆香 。
4、放入蝦翻炒至變色 。
5、放入青蔥、姜和蒜末繼續(xù)翻炒 。
6、倒入適量的料酒，炒至無水汽后，倒入老抽和生抽適量 。
7、加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒幾分鐘 。
8、加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮 。
9、等到大蝦熟透，出現(xiàn)卷曲的狀況就可以關(guān)火了 。
小貼士：
1、蝦翻炒不要太久，否則會(huì)影響口感 。
2、烹調(diào)時(shí)加入的水，不要太多，也不要太少，否則會(huì)影響口感 。
3、調(diào)味時(shí)不要過咸，以免影響口感 。
這樣一道美味的油燜大蝦就做好了，不僅做法簡(jiǎn)單，口感好，而且色香味俱佳，十分開胃 。不妨在家做一次，為自己和家人朋友制作一道美味可口的佳肴 。
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