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黃魚干怎么做好吃（黃魚干怎么做好吃又簡單家常的）
一：【蒜香魚】
蒜香入味 ， 酥香鮮嫩 。
主要用到的材料有：黃魚一條 ， 麻辣香水魚料20克 ， 青紅椒圈各10克 ， 辣醬20克 ， 蒜末40克 ， 金蒜末15克 ， 鹽 ， 味精 ， 料酒 ， 生抽 ， 蔥姜各適量
【黃魚干怎么做好吃又簡單家常的 黃魚干怎么做好吃】制作工藝：（1）首先將黃魚去除內臟 ， 刮凈黑膜 ， 隨后沿著魚骨部位切入 。切至魚皮處 ， 但不可切斷 ， 接著在魚骨處剁上幾刀 ， 便于入味 ， 也可以避免炸制時引起經絡卷曲 。（2）將黃魚沖洗干凈后 ， 放入盤中 ， 撒上鹽 ， 味精 ， 蔥姜 ， 生抽 ， 料酒 ， 在表面涂抹均勻 ， 腌制十五分鐘 。隨后用廚房專用 ， 吸干表面的水分 ?！疚伤钟兄邳S魚炸制時不噴濺 ， 也有助于炸過程中不破皮 ?！浚?）鍋中燒干水汽 ， 注入半鍋油 ， 油溫升至五成熱 ， 下入黃魚 ， 炸制表皮酥香熟透 ， 且呈現出金黃色 。撈出瀝干油 。
（4）鍋中留下少許底油 ， 下入適量蒜末 ， 煸炒出蒜香味 ， 隨后撒上金蒜末 ， 麻辣香水魚料 ， 辣醬 ， 略炒一會 ， 注入適量清水 ， 調入老抽少許調色 ， 生抽適量調味增鮮 ， 煮制沸騰后 ， 加鹽 ， 味精調味即可 。（5）將炸制好的黃魚擺入盤中 ， 淋入煮好的醬汁 ， 撒上金蒜末 ， 生蒜末 ， 青紅椒圈 ， 蔥花 ， 鍋中燒熱油 ， 淋在表面爆香即可 。（6）擺盤裝飾即可 ， 希望大家能夠喜歡這個作品 ， 我們下期再見 。
二：韭菜炒魚干
咸鮮可口 ， 唇齒回味 。
主要用到的材料有：黃魚干一條 ， 韭菜梗80克 ， 青紅椒絲各5克 ， 煎封汁10克 ， 蔥姜蒜片各3克
制作工藝：（1）將海魚干放入蒸鍋中 ， 煮制上汽后 ， 蒸十分鐘 ， 即可關火 。咸鮮的魚干在蒸汽的作用下 ， 釋放出了歲月沉淀的香氣 。隨后將魚干取出 ， 剁成條狀 ， 備用 。（2）鍋中淋入適量油 ， 加蔥姜蒜煸炒出香味 ， 隨后調入韭菜梗炒制斷生 ， 烹入煎封汁 ， 激發(fā)鮮味 。大火快炒 ， 菜能最大程度的保持鮮嫩翠綠 ， 同時鍋氣十足 。（3）接著倒入魚干 ， 青紅椒絲翻炒均勻 ， 即可出鍋 。各種咸鮮味聚集 ， 炒好之后自然就不用再加調味料了 。一口油潤的咸鮮味下肚 ， 能帶三口飯 。（4）擺盤裝飾 ， 希望大家能夠喜歡這個作品 ， 我們下期再見 。
三：豉油浸黃魚
滋味獨特 ， 酥香適口
主要用到的材料有：大黃魚一條 ， 干蔥頭60克 ， 蒜子80克 ， 美極鮮味汁50克 ， 方糖40克 ， 姜蔥各5克 ， 老抽少許 ， 鹽 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 蠔油 ， 水淀粉 ， 料酒各適量
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