大家好，我是蓉兒！今兒咱們來做牛肉丸子，想要吃起來的口感和外面的賣的一樣又嫩又Q彈，調(diào)餡兒是關(guān)鍵哦，下面我們就一起來看看吧！
牛肉含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪、維生素B族、鈣、磷、鐵等成分，營養(yǎng)豐富，有增強免疫力的作用，特別適合正在生長發(fā)育的兒童食用 。牛肉還有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨的作用 。
牛肉丸煮多久才熟（冷凍牛肉丸煮多久才熟）
牛肉吃法有很多種，無論燉，煮，炒，紅燒，家人都喜歡 。做成肉丸子來吃，香嫩多汁，又好吸收消化，孩子吃起來也特別方便，而且清爽不油膩，特別適合夏天食用 。
?食材清單?
1斤牛肉、170克冰塊、姜末、蒜末、鹽、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉
?制作步驟?
1、這里是1斤牛肉，加水清洗干凈后放砧板上來；
2、接著先把牛肉上面的筋膜去掉，接著再切成小塊兒，切好后直接放入絞肉機；
3、接著加170克冰塊絞成泥狀，絞肉的時候加冰塊兒一起打可以讓做出來的丸子更Q彈，打好后不用倒出來；
4、接著開始調(diào)味兒，姜末、蒜末、鹽、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接著繼續(xù)絞打成細膩的肉泥，多攪打一會兒，一定要打得特別細膩才行；
5、打好后倒出來蓋上保鮮膜，然后放入冰箱冷凍兩小時，兩個小時的冷凍不會讓肉丸子結(jié)冰的；
6、取出來倒進廚師機桶里，接著用中檔攪打15分鐘，沒有機器的就直接上手吧，時間會稍微的長一點，比較費胳膊，只要打到明顯的感覺到有阻力上勁兒后就可以了
攪完的狀態(tài)就是這樣子的；
7、接著我們就可以來燒水了，蓋子蓋子把水燒熱就行，看到鍋里的水燒到有小氣泡的時候我們開始捏丸子；
8、抓一把肉泥從虎口擠出，然后用勺子舀下來后直接放入鍋里，丸子的大小隨意自己喜歡就行，想做和外面賣的一樣，捏丸子的時候就捏大一點；
9、煮丸子時要全程一直保持小火的，一定不要讓鍋里的水煮開，丸子全部入鍋繼續(xù)煮一會兒，煮到丸子都浮起來后再煮5分鐘關(guān)火，這時候丸子就全部煮熟了；
10、撈出來后迅速的放入之前準備好的冰水中過一下，這樣可以讓丸子迅速的降溫，同時讓丸子更加的Q彈，接著撈出丸子后就可以吃了 。
這個丸子真的是超級的Q彈，用手去捏一下就能感受到它的Q彈勁道，掰開來看，里面也非常的細膩 。吃起來的口感和外面賣的完全是一樣的，但牛肉的味道會更濃郁好吃一些，學會了再也不用出去買了 。
吃不完的放入保鮮袋冷凍備存，下次吃的時候不用解凍，直接入鍋煮10分鐘就可以開吃了 。
像我的話是比較愛喝湯的，高湯煮好后直接把丸子加進來煮5分鐘就可以了，出鍋前加點芹菜葉增香，香噴噴的一鍋牛肉丸子湯就做好啦！
顏色好看又好吃，口味清淡又養(yǎng)胃，加了玉米和胡蘿卜一起煮，吃起來帶點甜甜的味道，大人孩子都會喜歡！
【蓉兒貼心提示】
1、牛肉一定要三分肥七分瘦的，如果全都是瘦肉的話肉丸就會變得很柴、很硬，口感不好，如果肥肉太多牛肉丸子也會比較膩；
2、絞肉的時候加冰塊兒一起打可以讓做出來的丸子更Q彈；
【冷凍牛肉丸煮多久才熟 牛肉丸煮多久才熟】3、丸子的大小隨意自己喜歡就行 。
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