【鹵鴨翅鴨爪要焯水嗎?】清理好之后把鴨翅放到熱水鍋里焯水，要撇去里面的浮沫，焯2-3分鐘就可以了，焯好后撈出來(lái)在放到冷水里，這樣鴨翅吃起來(lái)會(huì)更加的勁道 。
鍋中燒熱放入食用油，油溫升起后在往里面倒入辣椒，蔥，姜煸炒出香味，在倒入適量的清水，丁香，醬油，糖，料酒，花椒，八角，桂皮，香葉，最后把鴨翅放進(jìn)去，用大火煮沸，在轉(zhuǎn)中火煮一個(gè)小時(shí)，再在鍋里燜煮20分鐘，這樣最好后連連骨頭都入味了 。
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