用料
雞爪
10只(500克）姜 5片香蔥頭 5只蒜頭 6只料酒 2勺酒釀 2勺鹵水汁 100毫升
高壓鍋鹵雞爪的做法步驟
步驟 1
【高壓鍋鹵雞爪的做法?】冰凍雞爪10只
步驟 2
用廚房剪刀剪去指甲
步驟 3
沖洗干凈，浸泡至常溫
步驟 4
準備配料
步驟 5
料酒2勺
步驟 6
焯水：冷水下鍋，加入姜3片、蔥頭2只、料酒2勺，煮開3分鐘 。
步驟 7
撈起雞爪用自來水沖洗，加入冰塊，浸泡
步驟 8
準備陳年酒釀，加入1勺二?頭
步驟 9
熱鍋冷油爆香姜蔥蒜
步驟 10
加入雞爪，快炒，加酒釀去腥味 。
步驟 11
加入100毫升鹵水汁，加入適量水至沒過雞爪 。
步驟 12
從炒鍋移至電高壓鍋 。
步驟 13
計時15分鐘
步驟 14
煮好后浸泡30分鐘 。
步驟 15
出鍋，放冰箱冰鎮(zhèn) 。
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