1970年，上海益民食品四廠
方便面熱量（方便面熱量高嗎）
用高壓蒸面加油炸的方式
做出了國(guó)內(nèi)第一包真正的方便面
作為一種新興快捷食物
方便面一下子火爆大街小巷
一度出現(xiàn)賣斷貨的盛況
然而
四十多年過(guò)去
曾經(jīng)受全民追捧的美食
如今卻被貶為“垃圾食品”
甚至有傳言稱
“吃一包方便面，需要肝臟解毒32天”
先看最主要的面餅
面餅由快速油炸制成
完成脫油脫水后
含水量不到2%
微生物無(wú)法在其中生存
不需要防腐
所以基本不會(huì)加入
傳聞中的防腐劑
至于營(yíng)養(yǎng)
面餅的油脂含量為10%~18%
為同等重量漢堡的一半
蛋白質(zhì)不超過(guò)10%
其余的都是淀粉
和少量的維生素B族、礦物質(zhì)
重量相同的情況下
面餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大概是這樣
其次是輔料包
它們低水分和高鹽環(huán)境
同樣不利于微生物生存
因此一般也不會(huì)添加防腐劑
至于一些特殊的配料包
比如腌制菜包
則會(huì)在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)
添加可食用防腐劑，例如：
山梨酸鉀、苯甲酸鈉、脫氫乙酸鈉
至于蔬菜包的營(yíng)養(yǎng)
其在脫水過(guò)程
大部分維生素已經(jīng)流失
只剩一點(diǎn)纖維素
可以忽略不計(jì)
醬包的油脂含量為50%以上
其余是少量蛋白質(zhì)、
糖、味精、食鹽等
油包的油脂含量達(dá)95%以上
粉包則是大量的食鹽和添加劑
含鹽量占了整桶方便面的大頭
至于面桶內(nèi)的材料
是聚乙烯，不是蠟
溶點(diǎn)在112°C
我們認(rèn)為方便面不健康
其實(shí)是因?yàn)樯钏酱蠓嵘?br /> 更注重均衡飲食
方便面營(yíng)養(yǎng)成分單一
不適合長(zhǎng)期作為主食
成年男性每天消耗2400-2500大卡能量
而一桶方便面通常只有400-500大卡
這意味著吃6桶才能滿足一天所需
曾有視頻博主做過(guò)實(shí)驗(yàn)
3餐只吃泡面堅(jiān)持1周
結(jié)果暴瘦12斤
這是因?yàn)?br /> 除了熱量不足外
缺少蛋白質(zhì)也會(huì)導(dǎo)致肌肉大量流失
該博主在期間還經(jīng)歷了
脫發(fā)、無(wú)精打采、肌肉無(wú)力
便秘、排便辣屁股等癥狀
所以
吃錯(cuò)了受難
吃對(duì)了才能叫享受
①能鍋煮就別水泡
只有持續(xù)的高溫
才能讓面條充分吸收水分
不僅口感更爽滑Q彈
也有利于腸道消化
②給面餅焯水
熱水泡過(guò)方便面后
不僅發(fā)黃還有浮油
如果你不想攝入太多油脂
可以將第一泡水倒掉
③減少輔料包
人家給你多少
不意味著你要放多少
輔料包中含有大量的鹽和味精
如果你吃完泡面后口干難受
不妨只用1/2或1/3的輔料包
④給自己加料
煮個(gè)蛋、燙幾片菜葉子
給你的碳水大餐
加點(diǎn)蛋白質(zhì)、維生素和纖維素
1、非油炸方便面更好？
油炸和非油炸主要區(qū)別在
脫水方式
后者經(jīng)熱干脫水
因此脂肪含量比油炸的低4倍
但代價(jià)是口感風(fēng)味欠佳
2、盡量選接近生產(chǎn)日期的
方便面存放時(shí)間越長(zhǎng)
油脂變質(zhì)幾率就越大
嚴(yán)重可導(dǎo)致腹瀉和損害肝臟
所以盡量選擇
日期新鮮的方便面
此外，如果開(kāi)蓋后聞到哈喇味
不管是否在保質(zhì)期
都不能再食用
這么看
偶爾吃一餐方便面
并不會(huì)對(duì)人體造成傷害
#謠零零計(jì)劃#
[1]懌川.方便面真的是垃圾食品嗎[J].生命與災(zāi)害，2021(8)：34-35.
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