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簡單食材簡單做，家常的美食家常的味，20款家常菜，簡單易做，特別適合大家在家烹調(diào) 。

尖椒土豆絲
材料：土豆絲、青紅尖椒絲、蔥姜絲、鹽、味精、辣鮮露、一品鮮、蠔油、色拉油。
1. 鍋置旺火上，下入色拉油燒熱，下入蔥姜爆香，下入土豆絲翻炒，炒至略斷生放入青紅尖椒翻炒，調(diào)入鹽、一品鮮、辣鮮露、蠔油炒勻即可出鍋。

蠔油鮑魚
材料：水發(fā)鮑魚、蠔油、酒、醬油、味精、雞湯、白糖、豬油、淀粉、蔥、姜。
1.將水發(fā)鮑魚切蘭花刀后，再切成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干水分。
2.炒鍋燒熱，下豬油燒至六成熱，下蔥、姜煸香，再下蠔油略炒，加酒、雞湯、醬油、白糖炒和，下鮑魚。燒開后移小火上，煮到鹵汁濃，鮑魚入味，加味精，用大火收緊鹵汁，用淀粉勾芡，澆上豬油即成。

松炸雞條
材料：雞脯肉、雞蛋清、淀粉、面粉、鹽、香油、胡椒粉、黃瓜花或菜松、椒鹽各適量、油。
1.將雞脯肉切成4厘米長，筷子頭粗細(xì)的條，加胡椒粉、鹽、香油拌勻腌一會(huì)兒拌上面粉備用。
2.雞蛋清抽打成蛋泡狀加淀粉，面粉調(diào)成蛋泡糊。
3.炒鍋置火上，倒入油，燒至四成熱，用筷子夾雞條掛上蛋泡糊，放入油鍋內(nèi)炸透撈出裝盤，再用黃瓜花或菜松等點(diǎn)綴即成，吃時(shí)帶椒鹽。

白扒雞條
材料：熟雞肉、水發(fā)香菇、蔥、姜、黃酒、鹽、味精、雞湯、淀粉、植物油。
1.先將熟雞肉切成長條，碼在盤中間（皮朝下）。水發(fā)香菇去蒂碼在雞條2邊備用（皮朝下）。
2.炒鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入蔥、姜熗鍋，加黃酒、鹽、味精、適量雞湯，放入碼好的雞條、冬菇，用小火煨透入味后改大火收汁，用適量淀粉勾芡，淋明油即成。

五彩魚片
材料：草魚、紅柿子椒、香菇、紫菜、蔥絲、姜絲、蒜絲、香菜段、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、味精。
1. 草魚處理干凈，去骨去肉去皮，改刀成大片，加入料酒、胡椒粉、味精、鹽拌勻，腌制5分鐘；紅柿子椒洗凈，切絲；香菇洗凈，切絲，焯水；紫菜切絲。
2. 碗內(nèi)放入紅柿子椒、香菇、紫菜、香菜、蔥、姜和蒜拌勻，即成五彩菜絲。鍋中倒入適量冷水，大火燒沸，放入腌好的魚片，炒至斷生撈出，放入盤中，淋上醬油，撒上少許胡椒粉、味精，上面放上拌好的菜絲。

肉炒金黃豆腐
材料：豆腐、熟雞肉、火腿、小油菜、姜片、蔥段、鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉。
1. 豆腐洗凈切條；熟雞肉、火腿分別切薄片；小油菜洗凈汆燙后，撈出，一剖為二。
2. 鍋置火上，加油燒熱，放入豆腐條炸至金黃色撈出，備用。
3. 油鍋燒熱，加姜片、蔥段略炒，倒入鮮湯，放入豆腐條，雞肉片、火腿片、鹽、料酒、胡椒粉、味精、待豆腐條入味后加入小油菜略炒即可。