主料
牛肉,若干
土豆, 一個(gè)
胡蘿卜,一根
【咖喱牛肉蓋飯?jiān)趺醋?】 咖哩粉, 少許
輔料
蒜, 幾瓣
姜, 幾片
蔥, 半段
鹽，少許
味精, 少許
水淀粉, 少許
料酒, 一湯匙
米飯，適量
做法:
1. 牛肉切成方形小塊, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中殘留的血液. 土豆, 胡蘿卜切塊, 蒜 (一頭)切塊, 姜切片, 蔥切花
2. 鍋內(nèi)燒油至8層熱時(shí), 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡蘿卜, 翻炒 均勻后加入咖哩粉和鹽, 炒勻后摻入清水 至剛好淹沒原料為止, 煮開后轉(zhuǎn)入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠, 加入味精, 攪拌均勻, 然后勾芡, 撒上蔥花.
3. 將煮好的米飯盛入飯碗內(nèi), 把表面使勁壓 平, 然后倒扣在盤子上, 淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.
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