酸蘿卜受到很多女生的喜歡哦 ， 可口的酸蘿卜要怎么做？快來看看吧；
在湘西城鄉(xiāng) ， 只要有人群來往的地方 ， 就會(huì)有賣酸菜的攤子 。不管男女老幼 ， 不論文人農(nóng)夫 ， 都喜歡蘸著鮮紅的辣子汁吃腌酸蘿卜片、酸蘿卜梗 。酸菜泡制的方法很多 ， 各家自有絕招 ， 拒不外傳 ， 做得好的酸中有甜 ， 甜中帶香 ， 再加上辣椒的辣味 ， 這種味道只能品嘗 ， 難以言傳..
酸蘿卜的做法1、將紅蘿卜洗凈切成片(白蘿卜色澤不紅 ， 一般不用)；
2、切好的蘿卜放入壇中（所用壇子最好是泡茶壇 ， 以便在壇沿口灌上清水 ， 密封壇口） 。然后加米湯和涼開水浸泡 ， 壇子要放在火坑旁邊（現(xiàn)在城市中基本沒有火坑 ， 沒火坑的 ， 可以放到溫度偏高的地方 ， 或者放在做飯燒菜的火爐旁 ， 一句話：一定要使壇內(nèi)溫度保持在25℃左右）
3、經(jīng)過三五天后 ， 壇內(nèi)的酸蘿卜便可以食用了 。食時(shí) ， 將酸蘿卜取出 ， 蘸醬油、辣醬油、辣椒糊、食鹽、白糖食用 ， 便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的酸蘿卜了 。如不佐調(diào)味汁 ， 亦酸香可口 。
壇內(nèi)酸蘿卜吃完之后 ， 剩下的酸湯是繼續(xù)制作醋蘿卜的上好鹵水 ， 只要放進(jìn)生紅蘿卜片 ， 一二夜便可食用 ， 可隨吃隨取 ， 十分方便 。但要保持壇沿口清水不干和適宜的溫度 ， 以使鹵水常泡常鮮 。這種鹵水 ， 使用的次數(shù)越多 ， 泡制成醋蘿卜色澤越紅嫩 ， 味道越加鮮美 。
酸蘿卜的做法注意事項(xiàng)：【酸蘿卜的做法步驟和注意事項(xiàng)】此鹵水 ， 千萬蘸不得任何油、鹽之類的物 ， 一蘸上 ， 鹵水就會(huì)壞掉 ， 一定要注意！?。∫簿褪撬崽}卜的鹵水要十足保持干凈 ， 夾蘿卜用的器具 ， 一定是專用 ， 不和其他器具混合）
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