菲力肉眼和西冷應(yīng)該怎么選？看完就知道哪個(gè)更合自己口味，對號入座就行
如今西方文化已經(jīng)深深地滲入到亞洲國家，最具有代表性的就是飲食，即使不出國門也可以享受到西餐文化，中國有大大小小的西餐廳，檔次不同價(jià)格也不相同，但牛排幾乎是每家西餐廳必有的招牌菜，那么我們在吃牛排時(shí)，看到菜單上牛排的不同種類，就要選擇困難癥了，有菲力，肉眼，西冷這三大牛排，應(yīng)該怎么選呢？總不能每個(gè)都上一份吧，其實(shí)，這三種牛排分別代表了三個(gè)部位，三個(gè)口感，三個(gè)價(jià)格，并不是越貴就越好，適合自己口味的才是最好的，看完就知道，你會愛吃哪個(gè)，大家“對號入座”就行！
一、菲力牛排
菲力牛排是最貴的一種，因?yàn)槭怯靡欢ê穸鹊呐＠锛棺龀鰜淼?，中國人叫它里脊，很多四足脊椎動物都會有里脊肉，豬，羊，鹿，牛都有，位于牛的腰部，菲力牛排最大的優(yōu)點(diǎn)就是嫩，脂肪含量低，不過有利就有弊，正因?yàn)樗闹竞刻土?，所以味道就會寡淡了些，而且還沒啥嚼勁，畢竟牛肉吃的就是個(gè)嚼勁，雖然很貴，并不是所有人都愛吃，因?yàn)橹镜停灾矝]有那么香，不過菲力牛排十分適合兒童吃，比較好嚼 。
二、肉眼牛排
肉眼牛排很好區(qū)分，是標(biāo)志性的眼狀，是西餐廳中價(jià)格僅次于菲力牛排的，有一句行話叫做“買到像西冷的肉眼算你倒霉，買到像肉眼的西冷算你賺到”大概意思就是，肉眼牛排要比西冷牛排貴，肉眼牛排的肉質(zhì)十分鮮嫩，大理石紋分布均勻，肉質(zhì)柔軟又多汁，雖然比菲力便宜，但味道卻是不相上下的，菲力只有嫩，少了香！而肉眼則多了些嚼勁，吃到嘴里那是口感上的享受
三、西冷牛排
西冷牛排有個(gè)標(biāo)志性的肥邊，有的西餐廳叫它西冷牛排，有的西餐廳叫它沙朗牛排，其實(shí)都是一回事，西冷牛排就是牛外脊后的腰肉，它有一定的脂肪，最好的辨認(rèn)方式就是有一圈白色的筋膜，如果不喜歡這個(gè)肥邊的可以把肥邊切下來，作為煎牛排的用油 。正因?yàn)橛辛诉@個(gè)筋膜，所以吃起來極具嚼勁，所以只能煎到四分熟，太熟的話肉質(zhì)會干，從價(jià)格上看，雖然菲力牛排貴，但從口感上看，是不分好壞的，有人喜歡吃無嚼勁的菲力，有人則喜歡吃很有嚼勁的西冷，這個(gè)要看自己的口味
【吃牛排：菲力、肉眼、西冷該怎么選 窮人吃菲力富人吃西冷】關(guān)于牛排，大致來說，菲力的價(jià)格是最貴的，口感也最嫩；肉眼牛排價(jià)格適中，嚼勁最大；而西冷牛排則是最便宜的，雖然沒有菲力肉嫩，但比菲力肉香味濃郁，除此以外，三種牛排搭配的醬汁也不同，口感最嫩的菲力牛排要搭紅酒汁才完美，而西冷牛排則與黑胡椒汁和菌菇汁最搭，大家不要搞錯(cuò)了！
小編
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