【扇貝的做法 清蒸最好吃啦】1、先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用 。1、將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸 。若沒(méi)蒸籠也可用其它器具蒸 。
2、等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會(huì)縮 。我的經(jīng)驗(yàn)時(shí)5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定 。我喜歡鋪在上面，與扇貝同吃 。
3、同時(shí)，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來(lái)，放入醬油，我會(huì)加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上 。
4、個(gè)人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受 。試試吧，簡(jiǎn)單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦！粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽（不能太多），生抽（建議不加，因?yàn)槲矣X(jué)得生抽的鮮味會(huì)蓋掉扇貝原有的鮮味的） 。放入籠上蒸，大火，3分鐘 。關(guān)火，燜2-3分鐘就可以了 。豆豉蒸扇貝就搞定了！
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