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竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效 竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

云知道

食用菌如今已經(jīng)成為了市場(chǎng)上的搶手貨，尤其是一些數(shù)量稀少，價(jià)值珍貴的食用菌，即使賣高價(jià)，也有不少人搶購(gòu)，有些甚至有錢都買不到 。食用菌的市場(chǎng)比較大，由此也引發(fā)了人工種植的商機(jī)，最有名的就是羊肚菌，經(jīng)歷了幾十年的栽培，最終才實(shí)現(xiàn)規(guī)模種植，如今市場(chǎng)價(jià)格依然很高 。此外，竹蓀也是非常珍貴的食用菌，和羊肚菌一樣名氣不小，這種食用菌天還沒(méi)亮就開(kāi)始生長(zhǎng)，過(guò)了中午之后就會(huì)老掉，市場(chǎng)上一斤賣上百元，4月份有不少人去采摘 。
竹蓀，也叫做竹蓀菌，是一種很珍貴且名貴的食用菌，尤其是野生竹蓀，更是可遇而不可求 。野生竹蓀的生長(zhǎng)很獨(dú)特，多寄生在枯竹的根部，長(zhǎng)成的竹蓀非常漂亮，菌帽是褐色的，從菌帽邊沿向下，長(zhǎng)了一圈潔白色的網(wǎng)狀裙，將整棵竹蓀包裹起來(lái)，也正是因此，竹蓀有了“雪裙仙子”的美稱 。竹蓀的特別還體現(xiàn)在生長(zhǎng)時(shí)間上，它在天還沒(méi)亮的時(shí)候開(kāi)始生長(zhǎng)，過(guò)了中午之后就老掉了 。
在適宜的環(huán)境之下，竹蓀需要經(jīng)歷一個(gè)多月的準(zhǔn)備時(shí)間，醞釀一個(gè)多月后，菌蕾（俗稱：竹蓀蛋）的頂端凸起，在天氣適宜的早晨，凸起會(huì)率先開(kāi)裂，之后露出菌蓋和菌柄，這一步驟通常在天還沒(méi)亮的時(shí)候就完成了，之后就是菌柄生長(zhǎng)的步驟，野生竹蓀的生長(zhǎng)期大約有5個(gè)小時(shí)，到了中午就會(huì)停止生長(zhǎng)，到了下午，菌蓋上的孢子成熟之后，竹蓀就會(huì)自己溶解，目的就是將孢子撒落到地面，完成繁殖工作 。當(dāng)這一系列步驟完成之后，野生竹蓀就不能吃了，所以采摘竹蓀很有講究，需要爭(zhēng)分奪秒及時(shí)采收，并且烘干儲(chǔ)存或者及時(shí)食用 。
【竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效 竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效 竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值


竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效）
現(xiàn)在竹蓀的價(jià)值逐漸被人們熟知，竹蓀也成為了高檔保健食品，不少消費(fèi)者都對(duì)其非常認(rèn)可，并表示有很強(qiáng)烈的購(gòu)買欲望，這也導(dǎo)致竹蓀的價(jià)格上漲，現(xiàn)在品質(zhì)好的竹蓀價(jià)格能夠賣到上百元 。由此也引發(fā)了種植熱潮，現(xiàn)在竹蓀早已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工種植，而且管理得當(dāng)，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益都還是很不錯(cuò)的，尤其是經(jīng)驗(yàn)豐富的農(nóng)戶，更是通過(guò)種植竹蓀走上了致富的道路 。在很多人看來(lái)，種植的和野生的食用菌相比，野生的更為健康和營(yíng)養(yǎng)，所以野生的竹蓀在市場(chǎng)上更受歡迎，現(xiàn)在正值4月份，已經(jīng)有不少人去采摘了 。
野生竹蓀的采摘時(shí)間集中在4至6月份，春末夏初的時(shí)候，這種食用菌多長(zhǎng)在潮濕的竹林，所以采摘的時(shí)候，要優(yōu)先去竹林，而且還要注意采摘時(shí)間 。最好選擇在早上去，此時(shí)的竹蓀正在開(kāi)放，采摘才最好 。摘的時(shí)候要注意手法，一定要輕拿輕放，不能破壞整體形狀，否則竹蓀的整體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)有所降低 。
采回來(lái)的竹蓀可以鮮吃，也可以晾干保存，保存的時(shí)候要注意，前期清洗竹蓀上的污泥的時(shí)候，要控制好力度，輕輕刷，注意不能破壞菌體，之后晾干保存就好 。竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很適合食用，如今正是采摘季節(jié)，如果運(yùn)氣好的話，收獲也會(huì)很不錯(cuò) 。

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