11.改善便秘
改善腸臟功能，增加吸收能力，增加腸的蠕動(dòng)能力使排便正常，減少便秘 。
胡麻油怎么吃？
胡麻籽在被壓榨的過程中，含有的黃酮和皂苷等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)析出，這些成分活性高，味道偏苦，因此胡麻油稍微帶一些苦味 。另外一般的植物油沸點(diǎn)在200度以上，而胡麻油的沸點(diǎn)較低，在107度 。因此胡麻油在炒菜和高溫烹調(diào)時(shí)會(huì)出現(xiàn)苦味，建議低溫烹飪 。
①常溫烹飪
炒菜時(shí)冷鍋冷油、常溫烹飪，單獨(dú)使用或與日常食用油調(diào)和烹飪，更健康也更美味 。預(yù)混食用量建議以一周到十天用完為宜 。
②煲湯調(diào)味
在湯出鍋時(shí)加入適量的胡麻油，提鮮的同時(shí)也能保留Ω-3（α-亞麻酸）的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
③拌涼菜
做涼拌菜時(shí)，加入1-2勺胡麻油，色澤好也更營(yíng)養(yǎng)健康 。需要注意的是，現(xiàn)吃現(xiàn)拌，否則在空氣中暴露太久會(huì)造成Ω-3（α-亞麻酸）的流失 。
④做糕點(diǎn)
烘焙糕點(diǎn)時(shí)以胡麻籽油代替普通食用油或奶油，做出來的糕點(diǎn)清香宜人，也更健康美味 。
⑤直接飲用
冷榨胡麻油是可以直接食用的，直接食用更易于人體吸收，成人每日攝入15-20ml，兒童可酌減至5-10ml 。如果將該油與純凈水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風(fēng)味濃郁的飲品混合服用，則口感更好 。
來源：太原市中醫(yī)醫(yī)院
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