一是，看顏色 。真肉：顏色偏粉嫩且自然，肉卷肥瘦相間 。假肉：顏色紅得非常好看，不自然，肥瘦相間太過于明顯刻意 。
二是，用手撕 。真肉：用手一撕，會有明顯的肉絲連著 。假肉：用手一撕，會一層一層的連著大片，很明顯就是拼接過的 。
三是，聞氣味 。真肉：有肉香味，雖然也有膻味，但很自然，不濃郁 。假肉：有肉香味，也有膻味，但是要么味道很濃郁，要么味道很淡 。
真正的培根其實就是肉，并且還都是由好肉制作而成的 。但是，這種培根只能被稱之為“原切培根” 。和牛排一樣，還有一種合成培根 。
合成培根是用碎肉拼接而成的，或者是用大豆蛋白添加了調(diào)味品之后做成的，其價格要比原切培根便宜很多 。但很可笑的是，這種“假”培根的受歡迎程度卻很高 。
它雖沒有原切培根的那股肉香味，但卻比原切培根吃起來更嫩滑，香味更濃郁 。只不過這種濃郁的香味，都是來自于添加劑，而不是肉本身的香味 。
但就是這股味道，卻很符合當下小零食的口感 。所以，很多人都喜歡買來煎著吃 。吃火鍋的時候，也喜歡用它來涮煮著吃 。而對于外面的火鍋店來說，與其說是以次充好，倒不如說是迎合大眾的口味了 。
但同理，不管是添加劑，還是合成的，等等這一系列的問題，都使得它變得毫無營養(yǎng)價值 。多吃無益，盡量不要吃！
如何辨別？
一看配料表 。如果你買的培根帶包裝，包裝的配料表上一定會很清楚地標記出培根的成分組成 。真培根：成分很簡單，豬肉是主料，然后還會有食鹽，糖，亞硝酸鈉，等等此類的成分 。假培根：會有卡拉膠，或者是大豆蛋白的成分 。
二看培根表面 。真培根肥瘦相間很自然，肉的紋理清晰，很容易辨別 。而假培根就會比較雜亂一些，并且顏色也不自然，偏紅色，像淀粉火腿那樣的紅法 。
三看烹飪過程中的變化 。真培根在烹飪的時候，出油會比較多，并且所出的油就是豬大油的樣子 。假培根出油則非常少，甚至不出油 。并且經(jīng)過油煎之后，假培根的形態(tài)保持的會比較完整，不像真培根那樣，會縮小，表面皺皺巴巴的 。
除了以上這三種肉，像是超市里賣的淀粉丸子，個別火腿腸等等，這些都是耳熟能詳，大家眾所周知的 。所以，如果你們還知道其它的“假”肉，歡迎在評論區(qū)留言！
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