剁椒魚頭需要選擇腌制一年以上的剁椒 。
選擇筆桿紅椒，剁碎，加入蔥，姜，蒜，鹽進(jìn)行腌制，放在陰涼處，腌制一年以上 。
腌制一年以上的剁椒色澤鮮艷，口感純正 。非常適合做剁椒魚頭 。
【剁椒魚頭怎么選剁椒?】紅色的剁椒映襯著肥美的魚頭，經(jīng)過蒸制，香氣撲鼻，引發(fā)人的食欲大增 。
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