1、咸鴨蛋黃用玉米油浸泡一夜備用
2、表面噴白酒，擺在烤盤(pán)上，190度烤8分鐘出油即可
3、紅豆沙均分25克一份，每一份都包入咸鴨蛋黃
4、全部包好備用
5、稱(chēng)量好水油皮材料
6、稱(chēng)量好油酥材料
7、分別混合均勻揉成面團(tuán)
8、分別均分30份
9、取一塊水油皮包上一塊油酥
10、全部包好蓋上保鮮膜靜置松弛15分鐘
11、取一塊松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)橢圓形
12、自上而下卷起
13、全部做好蓋上保鮮膜靜置松弛15分鐘
14、取一塊松弛好的面團(tuán)按扁，再次搟成長(zhǎng)橢圓形
15、自上而下卷起
16、全部做好蓋上保鮮膜靜置松弛15分鐘
17、取一塊松弛好的面團(tuán)，用食指在中間壓一下
【蛋黃酥的做法 想做好不容易】18、兩端往里面對(duì)折
19、按扁，搟成中間厚邊緣薄的面皮
20、放上一塊豆沙蛋黃餡，像包包子一樣包好
21、收口捏緊用手整圓
22、擺入烤盤(pán)中，表面刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻
23、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱里，中層，上下火，160度，25分鐘左右
24、忍不住吃一個(gè)，層次分明的酥皮看得我心花怒放~
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