春天到了 ， 可以有更多的機(jī)會(huì)吃到口感鮮嫩的綠葉蔬菜 ， 近來(lái)佳佳迷上了一道蔬菜 ， 因?yàn)殚L(zhǎng)相的原因 ， 它在民間被稱為“鳳尾菜” 。
這菜其實(shí)就是我們平時(shí)很常見(jiàn)的油麥菜 ， 油麥菜形似萵筍 ， 但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效卻高于它 。
油麥菜和萵筍葉的區(qū)別圖片（油麥菜和萵筍葉是不是同一種菜）
油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分
2.油麥菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比生菜高 ， 更遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于萵筍 ， 主要特點(diǎn)是礦物質(zhì)豐富 。如鈣含量比生菜高1.9倍 ， 比萵筍高2倍 ， 鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33% 。
吃油麥菜的幾個(gè)好處
01
通便排毒
油麥菜含有大量的膳食纖維和維生素 ， 食用之后有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ， 加快胃腸道廢棄物的排泄 ， 有潤(rùn)腸通便排毒的功效 。
02
消脂減肥
油麥菜含水量高 ， 是低脂低熱食物 ， 且含有多種維生素和膳食纖維 ， 經(jīng)常食用有助于消除多余脂肪 ， 很適合減肥人士吃 ， 所以油麥菜被稱為減肥生菜 。
03
降低膽固醇
油麥菜含有豐富的膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 這些成分可以幫助我們清除體內(nèi)多余的脂肪和糖分 ， 對(duì)降低膽固醇有一定效果 。
04
保護(hù)眼睛
油麥菜中富含維生素A、胡蘿卜素 ， 這兩種營(yíng)養(yǎng)素能夠保護(hù)眼睛、緩解眼睛干澀及預(yù)防視力下降 。
05
促進(jìn)睡眠
油麥菜中含有一種叫萵苣素的成分 ， 有安神鎮(zhèn)痛的作用 ， 對(duì)神經(jīng)衰弱和降膽固醇也有輔助療效 ， 經(jīng)常吃油麥菜有助于消除緊張 ， 促進(jìn)睡眠 。
油麥菜和萵筍葉的區(qū)別
買(mǎi)油麥菜的時(shí)候要注意油麥菜和萵筍葉的區(qū)別 。
從外形上來(lái)看 ， 油麥菜的葉子比較細(xì)長(zhǎng)而且葉面是比較光滑的、平整的 ， 而萵筍葉則比較寬大 ， 而且表面也有許多經(jīng)脈突出來(lái) ， 是比較不平的 ， 而且萵筍葉沒(méi)有油麥菜長(zhǎng) 。
油麥菜怎樣吃才最好？
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