【新鮮蓮子怎么去芯】1、用手把蓮子拔開，把中間綠色的蓮子芯拔出來 。
2、曬干的蓮子芯先放在水里煮一下，煮軟即可用針將蓮子芯挑出 。
3、將煮軟的蓮子放入開水里，加入老堿 ， 攪伴均勻后，浸泡兩到三分鐘，然后把水濾去 ， 用手揉搓，可把蓮子和蓮子芯分離開，把煮軟的蓮子撈起來后 ， 找根牙簽，從蓮子中心的底部將蓮子芯頂出 。
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