粗糧比精米和面粉含有更多的鉀 。我們以燕麥為例 。每100克燕麥中的鉀含量為356毫克 ， 相當于同重量香蕉的鉀含量 ， 居粗糧之首 。在炎熱的夏天 ， 人們汗如雨下 ， 這將導致鉀的流失 。這時候我們在選擇主食的時候 ， 可以吃粗糧而不是面粉和米飯 ， 從中獲取更多的營養(yǎng) 。
天氣一天比一天熱 ， 人們的飲食也越來越清淡 。很多人吃早餐都不像以前那么積極了 ， 尤其是天氣熱了 ， 動一動就出汗 ， 人就更不愿意待在廚房了 。別忘了吃一頓營養(yǎng)均衡的早餐對我們來說有多重要 。簡單做一碗好吃的燕麥粥 ， 為全家人提供營養(yǎng) ， 熱天精力充沛 。夏天適量吃點燕麥還有一個好處 。燕麥是低熱量、低脂肪、高纖維的食物 。經(jīng)常吃一些燕麥 ， 既能及時補充流失的鉀 ， 又有很好的飽腹感 。既不用擔心囤積脂肪 ， 又能獲得營養(yǎng) ， 真是一舉兩得 。燕麥片有多種吃法 。用水或牛奶沖泡即可飲用 。還可以做成燕麥餅干之類的小零食 ， 都很好吃 。
選擇谷物是一門科學 。我們應該學會看配料表 。有些谷物被稱為“營養(yǎng)谷物” ， 但從配料表中 ， 我們發(fā)現(xiàn)其中混有白糖、奶精、麥芽糊精等添加劑 。這種麥片再便宜也不要吃 。我?guī)湍阏伊艘豢罡呃w維黑麥5黑麥片 ， 配料表里沒有添加成分 ， 也沒有額外的蔗糖 。它使用五種黑色成分 ， 即黑小麥、黑麥、黑米、黑芝麻和奇亞籽 ， 以達到黃金比例 。早餐用它補充鉀 ， 一整天精神都很好 。有條件的話可以多囤一些 。
大多數(shù)堅果富含鉀 ， 如花生、杏仁、腰果、核桃和榛子 。開心果的鉀含量居堅果之首 。讓我們用數(shù)據(jù)說話 。每百克開心果含鉀1025毫克 ， 是適當?shù)母哜浭澄?。開心果之所以叫開心果 ， 是因為果實成熟時 ， 它們的殼會裂開 ， 就像笑臉一樣 。其實還有一層意思 。正是因為開心果富含鉀、鎂等微量元素 。吃了之后 ， 人會覺得精神抖擻 ， 活力四射 ， 自然會覺得開心！
夏天出汗會造成鉀的流失 ， 如果電解質(zhì)失衡 ， 容易導致全身無力 ， 無精打采 。所以大量出汗后及時吃點開心果是非常聰明的辦法 。開心果可以直接當零食吃 ， 也可以加入沙拉或酸奶中 。成年人每天吃50克開心果是合適的 ， 大概20個左右 。不要吃太多 ， 以免給身體造成額外負擔 。
選擇開心果的時候要注意 ， 綠色的果肉比較新鮮 ， 如果是棕色的 ， 說明不新鮮 。如果是帶殼的開心果 ， 如果殼異常白 ， 很可能是漂白過的 ， 就不要選了 。盡量選擇原味爆炒得開心果 。另外 ， 阿月渾子果肉上的紫色外皮是不需要剝掉的 ， 一起吃更有營養(yǎng) 。我?guī)湍阏伊艘粋€原味去殼的開心果 ， 沒有加味 。果粒完整飽滿 ， 色澤鮮綠 ， 口感酥脆可口 。不加鹽不加糖不漂白吃起來會很安心 。不僅方便不脫殼 ， 重量也很結(jié)實 。有條件可以多囤一些 ， 夏天每天可以吃一點 。
鉀被稱為“生命元素” 。除了我們提到的水果、粗糧、堅果 ， 菌類的含鉀量同樣突出 。比如有“蘑菇皇后”美譽的香菇 ?！吧秸洳凰茦湓?nbsp;， 朽木不可雕也 ?！蹦⒐讲粌H味道鮮嫩 ， 香氣獨特 ， 而且營養(yǎng)價值很高 。它們含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和各種礦物質(zhì) ， 其中鉀的含量相當高 ， 每100克蘑菇可達1960毫克 。高鉀食物榜上有名 ， 這是他們應得的 。
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