它是始載于神農(nóng)本草經(jīng)中的“上品”藥，是我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的“國藥君子”，也是具有食療保健作用的藥食同源食物之一，它，就是味甘、性平，可以利水滲濕、健脾寧心的——茯苓 。
【茯苓是什么東西做成的 茯苓是什么東西】茯苓在臨床上用于脾虛食少、便溏、心神不安、水腫尿少，常與其他中藥搭配應(yīng)用，有四君子湯、五苓散、桂枝茯苓湯等代表方劑 。而其在飲食中的應(yīng)用也早有記載：宋代官修方書《太平圣惠方》中有“治心胸結(jié)，氣煩悶，恐悸風(fēng)熱，驚邪口干，茯苓粥方 ?！钡拿枋觯粋鹘y(tǒng)養(yǎng)生方法“辟谷”常將茯苓餅作為食物，以《神農(nóng)本草經(jīng)》中的一句話描述就是“久服安魂養(yǎng)神，不饑延年” 。
茯苓是什么東西（茯苓是什么東西做成的）
在藥食兩用上，茯苓有著自己的一席之地 。
蘇軾就是茯苓餅的愛好者，他在《東坡雜記》里記錄了茯苓餅的制作方法和好處并稱自己一直在吃，甚至描述堅(jiān)持服用茯苓餅?zāi)軒退搅畾q還保持良好的記憶力 。他還曾在《壽親養(yǎng)老新書》[注]中描述應(yīng)用茯苓治痔瘡的情景，可見其對茯苓藥食兩用價值的肯定 。
1、茯苓陳皮粥
將陳皮和茯苓放在鍋里煎煮，然后在藥汁中放入適量粳米熬煮成粥，再將陳皮和茯苓合并加入 。日常偶爾喝一些陳皮茯苓粥，可以健脾祛濕、安神，適用于咳嗽痰多、失眠的人群 。
2、茯苓蓮子粥
將糯米加水用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火慢煮至米粒開花，然后將蓮子、茯苓合并加入，繼續(xù)煮20分鐘左右，也可加入適量泡軟的紅棗一并同煮，這些食材一起煮粥可以起到滋補(bǔ)養(yǎng)神的功效，但要注意老人、兒童、久病體虛、胃腸消化功能弱等人群不宜多食糯米粥 。
3、茯苓餅
將糯米粉、茯苓粉混合，加水揉成面團(tuán)，搟薄，可根據(jù)個人愛好抹上豆沙、白糖等調(diào)味，然后對折疊起，再搟成餅狀，撒上芝麻后，放入鍋中煎熟 。增加糯米粉后能相對降低茯苓的利水滲濕作用，增強(qiáng)健脾運(yùn)化的能力 。
除了食用外，茯苓也是臨床上用于治療疾病的常用中藥之一，對此，國醫(yī)大師張志遠(yuǎn)總結(jié)了茯苓治療疾病的幾種常見配伍 。
1、茯苓-甘草
茯苓利水滲濕，健脾安神，補(bǔ)而不滯；甘草健脾益氣 。兩藥合用可增強(qiáng)健脾功效，用于治療脾虛飲停、陽虛水泛等因虛致水的證候 。
2、茯苓-澤瀉
茯苓、澤瀉均是甘淡之品，二藥合用時，利水滲濕的效果顯著 ?？晒餐l(fā)揮化痰濁水濕、補(bǔ)肺脾腎的功效 。
3、茯苓-天麻
茯苓祛飲利水、寧心安神；天麻鎮(zhèn)肝息風(fēng)定痙 。二者配伍能抑制痰飲上沖引發(fā)的眩暈等癥狀 。
4、茯苓-麻黃
茯苓利水，適用于痰多、唾液多等咳嗽患者；麻黃發(fā)汗解表，宣肺平喘，用于外感哮喘，兩者配伍以利水為主，可以清化痰液，宣肺止咳，化痰止喘 。
綜上，茯苓真是應(yīng)了“一兩茯苓一兩金”的稱號，但是小編仍要提醒，茯苓雖是性味平和之品，但食藥用之前還是要詢問醫(yī)生自身是否適合，比如尿頻、腎虛、陰虛火旺等人群是不宜食用的 。
[1]王玉鳳,張冰玉,劉桂榮.國醫(yī)大師張志遠(yuǎn)應(yīng)用茯苓藥對經(jīng)驗(yàn)拾萃[J].山東中醫(yī)雜志,2022,41(2):195-199.DOI:10.16295/j.cnki.0257-358x.2022.02.012.
[2]馬傳貴.茯苓:健脾安神好幫手[J].家庭醫(yī)藥（快樂養(yǎng)生）,2022(8):50.
[3]盧化柱.《隨園食單》中的藥物——藥食同源的個案研究[D].四川:成都中醫(yī)藥大學(xué),2013.
來源|妙手醫(yī)生（未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載）
撰稿|丸子
圖源|攝圖網(wǎng)
推薦閱讀
- 生白子是什么
- 有勝于無是什么意思
- 男士泡溫泉需要準(zhǔn)備哪些東西 女生泡溫泉需要準(zhǔn)備哪些東西
- 農(nóng)行房抵e貸申請條件是什么
- 老棒子是什么意思啊
- 歷法是什么意思 中國常用的三種歷法
- 國師是什么職位 國師有哪些特權(quán)和作用
- 牛蛋是什么
- 當(dāng)歸蛋的配料是什么?
- 帥1是什么意思