南瓜餅用面粉還是糯米粉哪個更好可以用面粉代替糯米粉做南瓜餅 。
南瓜餅是一種可塑性很強(qiáng) ， 雖然通常情況下食用糯米粉做的 ， 但是還可以用面粉、雜糧粉、淀粉、玉米粉等各種粉制作 。做南瓜餅既可以用糯米粉也可以用面粉 ， 主要是看食用者的需求 。
【水磨糯米粉和淀粉一樣嗎 南瓜餅用面粉還是糯米粉哪個更好】
水磨糯米粉和淀粉一樣嗎不一樣 ， 兩者是不同的東西 。糯米粉 ， 就是用糯米浸泡水后磨制成的 。而淀粉的種類很多 ， 有玉米淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉等 ， 它們的原料分別為玉米、綠豆、馬鈴薯 。
糯米粉通常被用來制作糍粑、元宵、糯米餅、雪媚娘等等的點心 。
淀粉一般在烹飪過程中用來勾芡調(diào)汁 ， 也多用來做面包、饅頭、蛋糕等面食 。
糯米粉有黏性 ， 色澤潔白 ， 口味嫩滑細(xì)韌、不磣牙 。淀粉主要不溶于水 ， 在和水加熱至60℃左右時可則糊化成膠體 ， 經(jīng)常有雞蛋湯里加淀粉使湯汁更稠 。
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