年糕被譽為“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年高 。所以古人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金 。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨 ?！蹦旮馐俏覀兊膫鹘y(tǒng)食物，屬于過年的應時食品 。年糕一般是用糯米做的，把糯米用水磨成粉后壓制而成的糕，也有用糯米飯做的，在春節(jié)作為應景食品吃，我國很多地區(qū)都有過年吃年糕的習俗 。年糕這樣做，是菜也是飯，Q彈勁道，解饞又耐餓 。
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年糕是糯米做的嗎（年糕是糯米做的嗎）
我家都愛吃年糕，平時都用它吃火鍋或者炒菜吃，尤其是過年必須買一些作為節(jié)日食品 。這次做的年糕就是過年買的，去了批發(fā)市場看到便宜，10元3袋，一袋270克，感覺很劃算比我們這里零售便宜不少，就買了3袋回家 。過年吃了一包，剩下現(xiàn)在開始吃了 。我家人都是重口味，都愛吃辣的，就用青辣椒和年糕一起炒了，真是的香辣開胃好吃 。
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【年糕是糯米做的嗎 年糕是糯米做的嗎】《青辣椒擂年糕》做法很簡單，首先把青辣椒直接下鍋擂出辣味，不用加一滴油，就這樣煸炒出香辣味以后，撈出來再加油一起炒年糕，這樣煮過的年糕特別的入味Q彈好吃，可以作為主食吃，也可以作為菜吃，勁道有嚼勁，下飯又美味 。
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主料：青辣椒5個、年糕一袋輔料：植物油、鹽、生抽、小米椒3個、姜5克、大蒜2掰
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做法；1、把青辣椒洗凈切大小一樣的塊，也可以切稍微大一些，這樣煸炒出來比較有口感，小米椒也洗凈切小丁 。就是重口味的，加點辣味足 。
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2、年糕下到開水煮一煮，煮到無硬芯就撈起來，過涼水，這樣年糕比較勁道有韌勁好吃 。上海青洗凈，大蒜切末，姜切絲 。
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3、炒鍋不加油燒熱，直接下辣椒塊，煸炒出辣椒塊去辣味，外皮起小泡泡，撈出來
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4、鍋里加植物油，燒到8成熱，下姜末和大蒜末、小米椒炒出香味
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5、下煸炒好的辣椒塊翻炒均勻，愛吃的肉的，這時候可以加點肉末一起炒更好吃，下年糕 。
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6、大火快速翻炒均勻以后，加鹽翻炒均勻，加生抽快速翻炒均勻出醬香味
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7、加點花椒粉，這樣麻辣爽口開胃的好吃，可選喲，不吃得不加
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8、加點雞精，快速翻炒均勻即可出鍋了
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9、香辣開胃的皮蛋特別的勁道有韌勁好吃，做下飯菜太美了，尤其搭配米飯吃太好了 。
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可可的小貼士1、這道菜除了煸炒辣椒的時候要中小火快速煸炒，全程要大火快速翻炒好2、年糕不可久煮，要稍微硬點才好吃，一定要過涼水，這樣勁道好吃
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