松花蛋名字的由來【松花蛋的由來和營養(yǎng)價值 松花蛋名字的由來】話說在明代泰昌年間 ， 有一家小茶館 ， 出出進進的客人十分之多 ， 這都是店家經(jīng)營有方 。店中人手很少 ， 所以應酬客人后 ， 經(jīng)常將手中沖泡過的茶葉隨便潑灑在了爐灰中 。在茶館中有一兩只母鴨子 ， 它們經(jīng)常把蛋產(chǎn)在爐灰中 。
一天 ， 店家在爐子下發(fā)現(xiàn)了很多鴨蛋 ， 原來那是他拾鴨蛋時疏忽掉的 。起初他認為不能吃了 。沒想到打開后 ， 竟聞到一股特殊的香味 ， 顏色黝黑透明;咬了一口 ， 鮮滑爽口 ， 這就是最原始的皮蛋 。從那以后 ， 人們對皮蛋不斷地進行改良 ， 完善制作工藝 。
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì) ， 它能刺激消化器官 ， 增進食欲 ， 促進營養(yǎng)的消化吸收 。
具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效 。
一般人群均可食用皮蛋 ， 火旺者最宜食用 。
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