疫情這段時間終于可以在家里不出門就可以為國家做貢獻了[呲牙][呲牙][呲牙]
下面說說這段時間我在家嘗試做的哪些美食，大部分都成功了，主要家人吃的都很幸福，把自己變成大廚了，挑兩個成功的給發(fā)出來
1.就是涼皮，[呲牙][呲牙]方子是在抖音里學(xué)的，我現(xiàn)在發(fā)下我的方子 1 500克面粉，3克左右的鹽，和成面團，蓋上濕布餳30分鐘左右 。；將上述所得面團放在一大容器里，加適量水，開始洗面筋，在水中不停的揉捏面團，待容器里的清水混稠時，將其用濾網(wǎng)濾到另外的容器里 。；洗五六遍左右，直到水不再渾濁，剩下那一下塊黃黃的東東就是面筋啦，在面筋里加點發(fā)酵粉抓勻，上蒸屜，足氣蒸20分鐘，晾涼后切片；然后就是所得面糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉淀3小時，要是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道；沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了 。鍋上火入水，待水沸，往模型（有專門蒸涼皮的模子，偶用的是曲奇餅干的盒蓋，效果還可以）里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊 。然后把模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋 。燒開后轉(zhuǎn)小火，將盛有面糊的盤子放進去，小火蒸3分鐘即可 。；在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著 。也可以把模子倒置，用冷水直接沖其底部，這樣效果要好些，等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了 。
拌點大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油，黃瓜絲別提多好吃了 。
2，麻花
我發(fā)下做法，麻花原料：面粉、花生油、鹽、水 。
【這次疫情，你在家都學(xué)會做什么好吃的了?】將面粉放盆中，倒入面粉400g、面粉放45g油、5g鹽，用手將面粉和油搓均（油多則后面難操作），搓透后加水揉成面團（面團不可太硬），蓋濕布餳20分鐘；將餳好的面團拿出再次揉均，搓成長條切出小劑子，蓋濕布再餳10分鐘；餳好后均勻的搓成細長條，兩頭向不同方向搓上勁，合并兩頭捏緊；再重復(fù)一次，做成麻花生坯；依次做好所有的小劑子，成麻花生坯；鍋內(nèi)放多油燒至3成熱時下入麻花生坯（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點熱） 。
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