逢年過節(jié)和親戚朋友聚餐總少不了喝酒 ， 在推杯換盞之間 ， 有些人一杯下肚 ， 瞬間上臺演關(guān)公 ， 這時不免會有點尷尬 。那應(yīng)該怎么辦呢？有人認為這是酒量不行的表現(xiàn) ， 多鍛煉喝酒就行了 ， 但真的可以嗎？我們一起來看看 。
要解決這一問題 ， 還得先來看看為什么喝酒會臉紅 。人們喝酒時 ， 乙醇首先進入胃里 ， 逛了一圈來到小腸 ， 經(jīng)充分吸收后進入血液 ， 10%通過汗液或尿液排出 ， 而90%進入肝臟 。這時乙醇首先是在乙醇脫氫酶（ADH）作用下變成乙醚 ， 再通過乙醛脫氫酶（ALDH）變成乙酸 ， 繼而轉(zhuǎn)變?yōu)橐阴］o酶A進入三羧酸循環(huán) ， 最終轉(zhuǎn)化成二氧化碳和水 ， 并且產(chǎn)生大量能量[1] 。如果這個過程一路順暢 ， 那么喝酒對自己影響并不大 ， 因為最后它完完全全被代謝出來了 。但是 ， 那些一喝酒就臉紅的人則不行了 ， 他們往往是乙醛脫氫酶沒有活性 ， 乙醇變成了乙醚之后代謝受阻 ， 乙醚在體內(nèi)堆積 ， 難以排出去 。而乙醛便會刺激腎上腺素和去甲腎上腺素分泌 ， 使血管擴張 ， 從而導(dǎo)致臉紅 。
乙醛比乙醇毒性大得多 ， 據(jù)資料顯示 ， 喝酒紅臉的人如果長期飲酒的話 ， 發(fā)生食管癌的機會會大大增加[2] 。所以喝酒臉紅其實也是我們身體的一個自我保護機制 ， 它反映人體自身缺乏乙醛脫氫酶 ， 酒精代謝受阻 。
喝酒就臉紅的人怎么提升酒量（身體沒有解酒酶怎么提升酒量）
那么乙醛脫氫酶為什么會沒有活性呢？這還跟編碼它的基因有關(guān) 。乙醛脫氫酶基因位于12號染色體 ， 編碼該酶的正常的等位基因記為ALDH2*1 ， 單堿基突變的等位基因記為ALDH2*2 ， 且ALDH2*2為顯性遺傳 。有ALDH2*2突變表達出的亞基的酶無法正常代謝乙醇的氧化產(chǎn)物 ， 也就是說突變后的基因編碼出來的乙醛脫氫酶的活性基本喪失 。因此 ， “酒量不行”的真正原因在于我們自身的基因無法產(chǎn)生正常的乙醛脫氫酶 ， 導(dǎo)致乙醛積累 。
回到問題本身 ， 喝酒臉紅該怎么辦呢？其實就是盡量不喝或者少喝 。要知道 ， 酒量大小與后天鍛煉無關(guān) ， 它是由基因決定的 。如果發(fā)現(xiàn)自己一喝酒就臉紅 ， 那么最好用其他不含酒精的飲品代替 ， 減少肝臟負擔 ， 保持健康 。
文案：陳少華莫云少
配圖：吳雪嬌
【身體沒有解酒酶怎么提升酒量 喝酒就臉紅的人怎么提升酒量】編輯：陳楚欣
指導(dǎo)老師：趙力超
資料來源：中國科協(xié)2020年度研究生科普能力提升項目資助
參考文獻：
[1]田煒,胡江濤.關(guān)于乙醇在人體中代謝速率及治療措施[J].臨床醫(yī)藥文獻電子雜志,2019,6(18):198.
[2]姚煒.“喝酒臉紅”的專業(yè)解讀[J].中國保健營養(yǎng),2013(8):84-85.
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